Spicy Aloo Paratha Recipe | आलू के पराठे की रेसिपी

Spicy Aloo Paratha – दिल्ली की पराठे वाली गली का नाम तो अपने सुना ही होगा अगर नहीं सुना है तो मैं आपको बता देती हूँ | दिल्ली पराठा गली के नाम से इसलिए मशहूर है क्यूंकि वहाँ आपको हर तरह का पराठा खाने के लिए मिल जायेगा| आज मैं उसी गली के पराठे की खुसबू लेकर आयी हूँ  उसी टेस्ट उसी स्वाद के साथ वैसे पराठा तो बहोत खाये होंगे आप लेकिन आज जो पराठा बनाना मैं आप को बताउंगी वो बहोत ही Spicy Aloo Paratha है |

पराठा गली की यादें तजा कर देगी अगर सुबह सबुह हमें नाश्ते में कुछ बनाना हैं तो हम झटपट ये  ये स्पाइसी पराठा बना सकते हैं | इसे हम चाय ,चटनी ,दही किसी भी चीज के साथ खा सकते है | घर में गेस्ट आ जाये तो हम ये स्पाइसी नाश्ता खिला सकते है | तो चलिए अब बनाना शुरू करते है |

Spicy Aloo Paratha सामग्री:

• 3 कप गेहूं का आटा
• 4-5 उबले आलू
• धनियापत्ती
• 1/4  टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2  टीस्पून जीरा 
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4  टीस्पून  अजवाइन 
• 1/4  टीस्पून  मंगरैल 
• 1/3  सौंफ
• 1 टीस्पून  अमचूर पाउडर
• 1/4  मेथी दाना 
• 1/3 गरम मसाला 
• 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार 
• 3 टेबलस्पून तेल
• तलने के लिए घी/तेल
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर

Spicy Aloo Paratha बनाने की विधि

• पहले हम आलू को उबाल लेंगे |

• चेक कर ले आलू अच्छे से पक जाये तो इसे मैश कर लें |
• ठंडा होने पर आलू अच्छे से मैश नहीं होताहैं हल्का गरम रहे तभी आलू को मैश कर लेंगे |
• अब हम गैस चालू करेंगे और कड़ाई रखकर आयल डालेंगे आयल गरम कर लगे |
• अजवायन, मगरैल, सौंफ, मेथी दाना ,जीरा से तड़का लगाएंगे |
• हरी मिर्च को बारीक़ काट लेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट बना लेंगे | इसे भी मिला देंगे |
• अब इसमें मसाले डालेंगे थोड़ा सा हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर |
• अब इसमें मैश किया हुआ आलू डालेंगे |
• 3 से 4 मिनट आलू को चलाना है |
• जब आलू अच्छे से मसाले में मिक्स हो जाये तो नमक डालेंगे |
• और लास्ट में हरा धनिया और थोड़ा सा गरम मसाला मिला कर स्टफिंग को एक साइड रख देंगे |

• हम आटा लगा लेंगे ध्यान रहे आटा सॉफ्ट रहे |
• गोल गोल लोइया बना कर स्टफिंग भर कर एक साइड मोड़ते हुए बंद कर देंगे |
• बेलन और चौके की मदत से गोल गोल हलके हांथों से बेलेंगे |
• गैस पर तवा रख देंगे जब तवा गरम हो जाये तो बेला हुआ पराठा डाल देंगे |
• पराठे को उलट पलट कर तेल या बटर लगाकर सेंक लेंगे |

अब हमरा स्पाइसी पराठा तैयार हैं | इसे हम हरी चटनी , शेजवान चटनी , या दही से खा सकते हैं | बहोत लोग को चाय पराठा बहोत पसंद आता हैं तो वो चाय के साथ खाते हैं |

अन्य पढ़े :

• Paneer Paratha Recipe | How to Make Paneer Paratha | पनीर पराठा
• Cabbage Paratha Recipe | Patta Gobhi Paratha | पत्तागोभी परांठा रेसिपी |
• Healthy Oats Paratha | हेल्थी ओट्स पराठा रेसिपी
• Lauki Paratha Recipe | लौकी का पराठा कैसे बनाये |
• Pyaz ka Paratha Recipe | Onion Parantha Recipe | प्याज के परोंठे
• गोभी पराठा रेसिपी / Gobhi Paratha Recipe in Hindi