आज हम आपको बताएंगे Khatti Meethi Bhindi बनाना जो बहोत ही स्वादिष्ट होता हैं | इसे खाकर आप रेस्टोरेंट की भिंडी भूल जायेंगे | हमारे यहाँ शादियों में अक्सर खाने को मिलती हैं | बातें बहोत हो गयी अब भिंडी बनाना शुरू करते हैं |
Khatti Meethi Bhindi बनाने की सामग्री :-
| भिंडी (Lady Finger) | 250 ग्राम |
| प्याज (Onion) | 3 काट ले |
| टमाटर (Tomato) | 3 (मीडियम साइज में काट ले) |
| तेल (Oil) | 4 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर (Turmeric powder) | 1/4 टेबलस्पून |
| मिर्च पाउडर (Red chili) | 1/4 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर (Coriander Powder) | 1 टेबलस्पून |
| आमचूर पाउडर(Amchoor powder) | 2 टेबलस्पून |
| नमक (Salt) | स्वादनुसार |
पहले भिंडी को धोकर सूखा लेंगे | अगर आप सुबह भिंडी बनाने का सोच रहे हैं | तो रात में ही भिंडी धूल कर रख ले | तो और अच्छा रहता हैं | भिंडी अच्छे से सुख जाती हैं| भिंडी को हम तीन टुकड़े में काटेंगे |
साइज़ ना तो ज्यादा बड़ी होनी चाहिए ना छोटी | मीडियम साइज होनी चाहिए | अब हम तीन बड़े प्याज लेंगे और दो टमाटर लेंगे | टमाटर और प्याज को काट लेंगे |
Khatti Meethi Bhindi Kaise Banaye | बनाने की विधि :-
कड़ाई में सरसों का तेल डालेंगे | अगर सरसों का तेल नहीं हैं | तो हम किसी भी तेल का उपयोग कर लेंगे | अब प्याज को हम हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करेंग | जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये तो भिंडी को भी डाल देंगे | तब तक पकाएंगे जब तक भिंडी सॉफ्ट ना हो जाये |
जब ये सॉफ्ट हो जाये तो मीडियम कटा टमाटर भी डाल देंगे |
लो फ्लेम पर 10 मिनट पकाने के बाद हम लास्ट में मसाले डालेंगे | धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर | अब हम उसके बारे में बात कर हैं जिसके बिना हमारी भिंडी अधूरी रहेगी जिसके बिना हम वो खट्टी मीठी टेस्ट नहीं ले आ पाएंगे | तो अब बता ही देते है वो हैं अमचूर पाउडर तो सभी मसालों के साथ हम अमचूर पाउडर को भी मिला देंगे साथ ही नमक भी मिला देंगे | वैसे आप सब को पता ही होगा की भिंडी में नमक कम ही पड़ता हैं | तो नमक स्वादनुसार ही डालना हैं | अब दो मिनट और पकान हैं | अब हमारी भिंडी पक गयी हैं | इस भिंडी की खाश बात ये है की पकती बहोत जल्दी है और खाने में बहोत ही टेस्टी होती है | एक बात और है कम भिंडी में ज्यादा लोग खा सकते हैं |
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