Achari Aloo Recipe | अचारी आलू सब्जी

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anufoodclub.com में आज मैं (Achari Aloo) अचारी आलू बनाने वाली हूँ | जो खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है | खट्टा मीठा खाना किसे नहीं पसंद है जब भी आपका ऐसा कुछ खाने का मन करें तो अचारी आलू एक बार जरूर ट्राई करें | क्यूंकि अचारी डबल स्वाद देता है थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा एकदम चटपटा सा |

Achari Aloo को आप, पराठा, रोटी, पूरी, राइस आदि के साथ खा सकते है | सबसे खाश बात अचारी आलू बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता है | आधे घंटे में अचारी आलू बनकर तैयार हो जाता है | चलिए अचारी आलू बनाना शुरू करते है, और देखते है अचारी आलू बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता Bathua Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi| बथुआ आलू की सब्जी होती है | आशा करती हूँ आपको मेरी ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी |

Ingredients for Achari Aloo | अचारी आलू बनाने की सामग्री :

(बेबी पोटैटो ) छोटे आलू1/2 kg बॉयल किया हुआ 
लहसुन5 से 6 कटा हुआ
सूखा लाल मिर्च2
जीरा1/2 टेबलस्पून
प्याज2 बारीक कटा हुआ
गुण1/2 टेबलस्पून
टमाटर3 कटा हुआ
करी पत्ता4 से 5
सौंफ1 टेबलस्पून
कलौंजी1/2 टेबलस्पून
मेथी दाना1/4 टेबलस्पून
साबुत धनिया2 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 टेबलस्पून
हरा धनिया बारीक कटा हुआ गार्निश के लिए 
आयल2 टेबलस्पून
नमकस्वादनुसार
पानीएक कप 

How to make Achari Aloo | अचारी आलू बनाने की विधि :

(Achari Aloo) अचारी आलू बनाने के लिए पहले हम छोटे छोटे आलू को वाश करके बॉयल कर लेंगे | बॉयल करने के बाद आलू को छील लेंगे | इसके बाद लहसुन, प्याज को भी काट कर रख लेंगे | अब गैस ऑन करके गैस पर कुकर रखकर आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद आलू को सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे |

अचारी आलू बनाने के लिए हम स्पेशल मसाला तैयार करेंगे | मसाले के लिए हम जीरा, सौंफ, अजवाइन, काली मिर्च, कलौंजी, मेथी, सूखा लाल मिर्च लेंगे और चटकने तक भूनेंगे | भुनाने के बाद जार में डालकर फाइन पाउडर बना लेंगे | फिर से एक बार गैस ऑन करके आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे | जीरा चटकने के बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, करी पत्ता डालकर 1 मिनट सॉते करेंगे |

इसके बाद बारीक कटा टमाटर डालकर सॉफ्ट होने तक भूनेंगे | टमाटर सॉफ्ट होने के बाद पिसा हुआ स्पेशल मसाला, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे साथ में एक कप पानी और नमक डालकर 1 से 2 मिनट तक पकने देंगे या जब तक थोड़ा थिक ग्रेवी ना हो जाये तब तक पकाएंगे | अब फ्राई किया हुआ आलू डालकर अच्छे से मिला देंगे | इसके बाद थोड़ा सा गुण डाल देंगे गुण डालने से बहोत अच्छा टेस्ट आता है |

अगर आपको गुण नहीं पसंद है तो स्किप भी कर सकते है | स्वादिष्ट एवं चटपटा अचारी आलू बनकर तैयार है | अचारी आलू को बारीक कटा हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें | अचारी आलू के साथ आप पूरी, पराठा, रोटी, चावल आदि के साथ सर्व कर सकते है | 

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Anamika Maurya
Anamika Maurya
हेलो दोस्तों मेरा नाम अनामिका मौर्या है | मैं 25 साल की हु | मैं anufoodclub.com की संस्थापक हूं। मेरा जन्म जौनपुर उत्तर प्रदेश भारत में हुआ था। मैं एक ग्रहणी हूं। मेरे जीवन का मुख्य उद्देश्य लोगों को टेस्टी खाना बनाने में मदद करना है।

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