आज मैं आप सभी के लिए हाजिर हूँ Paneer Paratha की Recipe, लेकर क्या अपने कभी Paneer Paratha खाया है ? अगर नहीं खाया है, तो एक बार पनीर का पराठा (Paneer Paratha) जरूर बनाये जैसे की आप को पता ही होगा पनीर में काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है Paneer Paratha एक हेल्दी पराठा माना जाता है | पनीर को आप कई तरीके से बनाकर खाये होंगे कभी पालक पनीर तो कभी मटर पनीर, शाही पनीर, तो कभी पनीर पसन्दा आदि |
एक बार पनीर का पराठा बनाकर खाये और खिलाये आपको जरूर पसंद आएगा | स्पेसली बच्चों को बहोत पसंद आता है मेरे घर में पनीर का पराठा अक्सर बनता है सबको बहोत पसंद आता है | पनीर के पराठे का टेस्ट सभी पराठे से एकदम डिफ्रेंट होता है |
ingredients for Paneer Paratha | बनाने की सामग्री :
| पनीर | 100 gm |
| आटा | 2 कटोरी |
| हरा धनिया, मिर्चा, लहसुन का पेस्ट | 2 टेबलस्पून |
| अमचूर पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| अदरक | 1 इंच ग्रेड किया हुआ ( घीसा ) |
| धनिया पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| जीरा पाउडर | 1/ 3 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ |
| अजवाइन | 1/3 टेबलस्पून |
| प्याज | 1 बारीक कटा हुआ |
| नमक | स्वादनुसार |
| आयल | 150 gm |
| पानी | आटा लगाने के लिए |
Paneer Paratha बनाने की विधि :
सबसे पहले हम थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा लगा लेंगे | अब धनिया, मिर्चा, अदरक को साफ कर लेंगे और वाश कर रख देंगे लहसुन को भी छील लेंगे | इसके बाद पनीर को मैश कर लेंगे अदरक को ग्रेड कर लेंगे और धनिया, मिर्चा, लहसुन का पेस्ट बना लेंगे | अब मैश किये हुए पनीर में ग्रेड किया हुआ अदरक और धनिया, मिर्चा, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, और आजवाइन को क्रश करके, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक को डालकर अच्छे से मिला देंगे |
अब पराठे में भरने के लिए भरावन तैयार है |
अब फटाफट गैस को ऑन करके तवा गरम होने के लिए रख देंगे और आटे से छोटी छोटी लोइयाँ बना लेंगे | चौका बेलन की मदद से पराठे को गोल गोल बेलकर तवा पर डाल देंगे | बटर, घी, या आयल से उलट पलट कर पराठे को सेंक लेंगे |
पराठे को आप हरी चटनी, दही, शेजवान चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खा सकते है | पनीर पराठा खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है | इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में बना सकते है | पनीर का पराठा बच्चों को काफी पसंद आता है तो आप उनकी टिफिन में भी बनाकर दे सकते है |
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