Aloo Pyaaz Paratha – आलू प्याज एक दूसरे के साथ कितने अच्छे लगते है | आप ने देखा होगा अक्सर सब्जी के दूकान पर आलू प्याज साथ में देखने को मिल जाते है आलू प्याज सबके घर में उपलब्ध भी रहता है | अगर आप एक ही तरीके का पराठा खाकर बोर हो गए है तो एक बार आलू प्याज का पराठा जरूर ट्राई करें | आलू प्याज का पराठा खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगता है | आलू प्याज का पराठा बहोत स्पाइसी होता है | अगर आपको मेरे द्वारा बताई गयी रेसिपी पसंद आये तो लाइक कमेंट और शेयर जरूर करेंगे |

चलिए देखते है आलू प्याज का पराठा बनाने के लिए किन किन चीजों की आवश्यकता पड़ती है |

आलू प्याज का पराठा बनाने का सामग्री :

• आलू – 4 बॉयल किया हुआ
• प्याज – 5 बारीक कटा हुआ
• आटा – एक कटोरी
• धनिया पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
• गरम मसाला पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• करी पत्ता – 4 से 5
• जीरा – 1/3 टेबलस्पून
• आयल या घी – पराठा सेकने के लिए
• नमक – स्वादनुसार

Aloo Pyaaz Paratha | आलू प्याज का पराठा बनाने की विधि :

सबसे पहले आलू वाश कर लेंगे | अब कुकर लेंगे आधा ग्लास पानी डालकर धुला हुआ आलू डालकर कुकर का ठक्कन बंद कर देंगे गैस ऑन करके कुकर को गैस पर रख देंगे और आलू को बॉयल होने देंगे | एक सिटी आने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे कम फ्लेम पर आलू को 2 मिनट बॉयल होने देंगे फिर गैस बंद कर देंगे | जब तक कुकर का सिटी निकलेगा तब तक एक बर्तन में आटा लेकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा लगा लेंगे | इसके बाद कुकर से आलू निकालकर आलू को छीलकर मैश कर लेंगे |प्याज को भी छीलकर धूल लेंगे और बारीक काट कर रख लेंगे | अब गैस ऑन करके तड़का तैयार कर लेंगे |

एक पैन में 2 टेबलस्पून आयल डालकर जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च डाल देंगे जीरा चटकने के बाद गैस बंद कर देंगे तड़के को मैश किये हुए आलू के ऊपर डाल देंगे साथ में बारीक कटा प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे | ऊपर से धनिया काटकर डाल देंगे साथ में नमक भी डाल देंगे |

पराठे में भरने के लिए भरावन तैयर है, अब आटे से मीडियम साइज की लोइयां बना लेंगे चौका बेलन की मदत से लोई को पूरी के आकर का बेलकर पहले से तैयार भरावन को भर देंगे गोल गोल करके भरावन से भरे लोई को बंद कर देंगे |

फिर चौका बेलन की मदत उलट पलट कर रोटी के साइज में पराठे को बेल लेंगे | इसके बाद गैस ऑन करके तवा रख देंगे तवा गरम होने के बाद पराठे को तवा पर डालकर आयल या घी लगाकर पराठे को उलट पलट कर सेंक लेंगे | इसी तरीके से सभी पराठे को बना लेंगे | आलू और प्याज का स्वादिष्ट पराठा बनकर तैयार है पराठे को आप हरी चटनी, दही, सॉस या अचार के साथ सर्व कर सकते है | पराठे को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें |

अन्य पढ़े :

• Makai ka Paratha | Sweet Corn Paratha | मकई का पराठा
• Lachha Paratha Recipe | लच्छा पराठा रेसिपी
• Paneer Paratha Recipe | How to Make Paneer Paratha | पनीर पराठा