Street Style Aloo chaat खाना किसे किसे पसंद है | अगर Aloo chaat खाने के लिए आपको मार्केट जाना पड़ता है तो अब नहीं जाना पड़ेगा क्यूंकि anufoodclub.com में बहोत ही आसान तरीके से आलू चाट रेसिपी आज मैं बनायीं हूँ | अगर आपको भी कुछ तीखा चटपटा खाने का मन कर रहा है तो आप बेसक Aloo chaat बनाकर खा सकते है | जो खाने में बहोत ही स्पायसी होता है आलू चाट बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है | फटाफट बन जाती है | चलिए आज Street Style Aloo chaat घर बनाते है |
( Aloo Chaat ) आलू चाट बनाने की सामग्री :
- आलू – 5 उबला हुआ
- टमाटर – 4 कटा हुआ
- जीरा पाउडर – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर – टेबलस्पून
- लालमिर्च पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- भुजिया सेव – गार्निश के लिए
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- प्याज – बारीक कटा हुआ
- आयल – 3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादनुसार
- पानी – ढाई ग्लास
- इमली – आधा कप
- शक्कर – 3 से 4 टेबलस्पून
( Aloo Chaat ) आलू चाट बनाने की विधि :
सबसे पहले गैस को ऑन करके कुकर में आधा ग्लास पानी, आलू डालकर गैस पर बॉयल होने के लिए रख देंगे | 1 सिटी आने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे कम फ्लेम पर 1 मिनट तक आलू को उबलेंगे | 1 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे और सिटी निकलने का वेट करेंगे जब सिटी निकल जाये तब आलू को छीलकर मैश कर लेंगे | अब टमाटर को धुलकर काट लेंगे | फिर से गैस को ऑन करके कड़ाई में आयल डालकर गरम होने के लिए रख देंगे |
आयल गरम होने के बाद आयल में जीरा हरी मिर्च डाल देंगे | जीरा चटकने के बाद काट हुआ टमाटर डालकर 1 मिनट भुनेगे जब टमाटर गल जाये तब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर डाल देंगे | 2 सेकंड और भुनेगे उसके बाद मैश किया हुआ आलू डालकर अच्छे से मिला देंगे और और डेढ़ ग्लास पानी, नमक डाल देंगे और आधा मिनट पकाएंगे | चाट बनकर रेडी है, अब इमली की चटनी बना लेंगे एक कटोरी में आधा कप पानी और इमली, शक्कर डालकर बॉयल कर लेंगे |
और ठंडा होने के लिए रख देंगे जब ठंडा हो जाये तब हाथ की मदद से इमली मैश कर देंगे और बीज को निकालकर फेक देंगे | बहोत ही आसान तरीके का चटनी बनायीं हूँ चटनी बनकर तैयार है अब चाट की प्लेटिंग करेंगे | (अगर आपको और भी चटनी की रेसिपी जानना है तो आप चटनी रेसिपी सर्च कर सकते है आपको 14 टाइप की अलग अलग चटनी रेसिपी सिखने को मिलेगी | )
( Aloo Chaat ) चाट की प्लेटिंग करने का तरीका :
सबसे पहले एक सर्विंग पॉट लेंगे उसमे एक कलछी चाट ऊपर से जीरा पाउडर, इमली की चटनी, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा प्याज, भुजिया सेव सभी को स्वादनुसार डालकर सर्व करें | सिर्फ आधे घंटे में डिलिशियस चाट बनकर तैयार है | इस तरीके का चाट UP में बहोत फेमस है |
नोट :
- चाट की प्लेटिंग करते समय अगर आपको दही पसंद है तो आप दही का भी उपयोग कर सकते है इससे बहोत अच्छा टेस्ट आता है |
- अगर आपका चाट ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो आप और भी पानी मिला सकते है |
- अगर आप चाट में सेव की जगह पपड़ी मिला दे तो चाट पपड़ी बन जाएगी अगर समोसे के साथ सर्व कर रहे है तो समोसा चाट कहलायेगा |
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