Matar Chole खाना सबको बहोत पसंद है, Chola बहोत फेमस स्ट्रीट फूड है | छोले को हम कई तरीके से बना सकते है, जो छोले मैं बनाने वाली हूँ बहोत ही सिंपल बहोत ही टेस्टी और स्पाइसी छोले है बहोत जल्दी बन भी जाती है | पानी पूरी, छोले, चाट, समोसे आदि की पब्लिक में डिमांड बहोत ज्यादा होती है | जब कभी भी कुछ तीखा चटपटा खाने का मन करे तो आप झटपट ये छोले बनाकर खा सकते है इस तरीके का मटर छोला आप बनाकर खाये आपको बहोत पसंद आएगा |
Matar Chole बनाने की सामग्री :
- मटर – एक पाव भिगोया हुआ
- आलू – 2
- प्याज – 1
- आयल – 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- पानी – डेढ़ ग्लास
- हरी मिर्च – 3
- टमाटर – 2
- चाट मसाला – एक चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
- गरम मसाला – 1/3 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
- भुना हुआ जीरा पाउडर – स्वादनुसार
- बारीक कटा प्याज – स्वादनुसार
- मूली पत्ते सहित बारीक कटा हुआ – स्वादनुसार
Matar Chole बनाने की विधि :
सबसे पहले मटर को 3 से 4 घंटे के लिए भीगा देंगे | मटर को आप रात में ही भीगा दे तो ज्यादा बेस्ट रहेंगे | आलू को छीलकर काट लेंगे अब एक प्रेशर कुकर लेंगे गैस चालू करके उसमे तेल डालेंग | जब तेल गरम हो जाये तब उसमे जीरा डालेंगे जीरा चटकने के बाद प्याज हरी मिर्च डालकर ब्राउन होने तक भुनेगे | उसके बाद टमाटर डाल देंगे | जब टमाटर गल जाये तो उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला डालकर 1 सेकंड भुनेगे |
अब भिगोया हुआ मटर और कटा हुआ आलू डाल देंगे और एक मिनट तक भुनेगे इसके बाद पानी, नमक, बेकिंग पाउडर डालकर कुकर का ढक्क्न बंद कर देंगे 1 सिटी दिलाने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे और 2 मिनट कम फ्लेम पर पकाएंगे | 2 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे | अब मूली को अच्छे से धुलकर बारीक पत्ते सहित काट लेंगे प्याज को भी छीलकर धूल लेंगे और बारीक काट लेंगे | अब एक सर्विंग प्लेट लेंगे उसमे दो कलछी छोला निकालेंगे ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक कटा प्याज, बारीक कटा मूली पत्तों के साथ थोड़ा सा सेव डालकर सर्व करे | मटर छोला मेरा फेवरेट डिश है मेरे घर में अक्सर बनता भी है क्यूंकि इसको बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता आसानी से बन जाता है, बहोत टेस्टी होता है |
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