Pav Bhaji recipe | Mumbai Ka Famous Pav Bhaji Recipe | पाव भाजी रेसिपी

Pav Bhaji Recipe – पाव को बटर से सेक कर और भाजी कई सब्जियों को मिला कर बनाते है Pav Bhaji जो खाने में बहोत स्पाइसी और चटपटा होता है, मुंबई का पाव भाजी बहोत फेमस है | पाव भाजी बहोत हैवी नाश्ता होता है इसे खाने के बाद जल्दी भूख नहीं लगती है इसलिए काफी लोग इसे लंच,डिनर में भी खाते है |

इसे बनाना बहोत ही आसान है | anufoodclub.com में आज मैं मुंबई का फेमस (Pav Bhaji) पाव भाजी बनाना बताउंगी उसी टेस्ट और उसी स्वाद के साथ | आप भी पाव भाजी बनाए और अपना अनुभव anufoodclub.com पर शेयर करे |

Ingredients for Pav Bhaji Recipe | पाव भाजी बनाने की सामग्री :

How to make Pav Bhaji | पाव भाजी बनाने की विधि :

सबसे पहले सभी सब्जियों को धूल कर काट लेंगे और मटर को छील लेंगे | गैस को ऑन करके कुकर रख देंगे और आयल डालकर गरम होने देंगे | आयल गरम हो जाये तो उसमे जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद उसमे आलू, गाजर, टमाटर, मटर, हरी मिर्च को डाल देंगे साथ में नमक और 1 चम्मच (Pav Bhaji) पाव भाजी मसाला, 2 ग्लास पानी डालकर कुकर को बंद कर देंगे | आप अपनी पसंद का कोई भी सब्जी डाल सकते है

जैसे : फूलगोभी, पत्ता गोभी, चुक्कंदर आदि | 1 सिटी आने देंगे उसके बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे और 1 मिनट कम फ्लेम पर पकने देंगे | 1 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे | प्याज और शिमला मिर्च को काट एकदम बारीक काट लेंगे |

फिर से गैस ऑन करेंगे और कड़ाई को रख देंगे 2 टेबलस्पून आयल और एक बटर का क्यूब डाल देंगे | अब उसमे प्याज और शिमला मिर्च को डाल कर हाई फ्लेम पर 2 मिनट तक पकाएंगे | उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून पाव भाजी (Pav Bhaji) मसाला डाल देंगे | अब कुकर को ओपन करेंगे और उबली हुई सब्जियों को मैशर से या कलछी से मैश कर कड़ाई में डाल कर अच्छे से मिला देंगे | ऊपर से हरा धनिया 1 क्यूब बटर का डाल कर अच्छे से मिला देंगे इससे भाजी का फ्लेवर बहोत ही अच्छा आता है | अगर भाजी ज्यादा थीक लग रहा हो तो ऊपर आप और पानी मिला सकते है | भाजी की कस्टेंसी ज्यादा थीक नहीं होना चाहिए |

पाव को सेकने का तरीका :

अब गैस को ऑन करके तवा को रखकर फटाफट पाव को सेक लेंगे | पहले पाव को बीच से चीरा लगा कर रख लेंगे | इसके बाद तवा रखकर उस पर बटर का क्यूब, थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया, एक चम्मच बनाया हुआ भाजी डाल देंगे भाजी के ऊपर पाव को रखकर उलट पटल कर सेंक लेंगे | इससे एकदम मुंबई जैसे पाव भाजी का टेस्ट आता है,सभी पाव को ऐसे ही बटर, हरा धनिया और भाजी डालकर सेंक ले | और गरमागर्म पाव भाजी के मजे ले इसे गरम गरम ही खाना है ठंडा होने पर दोबारा गरम करके खाये ऐस करने स्वाद बढ़ जाता है |

अब एक सर्विंग प्लेट में पाव भाजी लेंगे भाजी के ऊपर से बटर के क्यूब से गार्निश कर देंगे | बारीक कटा प्याज और नीबू रख कर सर्व करे | प्याज के साथ भाजी खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है |

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