Medu Vada Recipe In Hindi | मेदू वड़ा बनाने की विधि

इडली, डोसा, अप्पम के बाद आज मैं फिर से बनाने वाली हूँ साउथ इंडियन डिश Medu Vada जिसकी डिमांड मुंबई में बहोत रहती है | लोग सुबह के नाश्ते इसे खाने ज्यादा पसंद करते है | मेंदु वड़ा बनाने के लिए बस उरद दाल की जरुरत पड़ती है | मेंदु वड़ा अंदर से बहोत सॉफ्ट होती है खाने में बहोत स्वादिष्ट लगती है |

मेंदु वड़ा बनाने की सामग्री | Ingredients For Medu Vada :

• उरद दाल बिना छिलके वाली – 1 कटोरी
• चावल का आटा – 1/4 कप
• काली मिर्च पाउडर – 1 /2 टेबलस्पून
• अदरक – 1 इंच
• करी पत्ता – 4 से 5
• हरी मिर्च – 2 से 3
• हींग – 1/3 टेबलस्पून
• जीरा – 1/3 टेबलस्पून
• नमक – स्वादनुसार
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• आयल – मेंदु वड़ा फ्राई करने के लिए

Medu Vada | Easy Urad Dal Vada | मेंदु वड़ा बनाने की विधि :

सबसे पहले उरद का दाल लेकर अच्छे से वाश कर लेंगे | उसके बाद 4 से 5 घंटे या ओवर नाईट के लिए भीगा देंगे | 5 घंटे बाद दाल से सारा पानी निकल लेंगे पानी बिलकुल भी नहीं होना चाहिए | उसके बाद जार लेंगे उसमे दाल, अदरक, करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर पीस लेंगे | पिसते समय बीच बीच में मिक्सर बंद करके स्पून से दाल को चलाते रहेंगे | इसके बाद पिसे हुए दाल में चावल का आटा, काली मिर्च पाउडर, हींग, जीरा, नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे | अब कड़ाई में आयल डालकर गैस को ऑन करेंगे और एक कटोरी में थोड़ा सा पानी बगल में रख लेंगे |

हाथ में पानी लगाने से मेंदु वड़ा आयल में डालते समय चिपकता नहीं है | थोड़ा सा पानी हाथ में लगाकर दाल के पेस्ट को हाथ में लेकर चपटा कर लेंगे और अंगूठे के मदत से छेद कर लेंगे उसके बाद आयल में डाल देंगे और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे | अंदर से सॉफ्ट बाहर से क्रिस्पी मेंदु वड़ा बनकर तैयार है जो खाने में बहोत स्वादिष्ट होती है | मेंदु वड़ा को आप सांभर और नारियल के चटनी के साथ सर्व कर सकते है | मेंदु वड़ा भले से साऊथ इंडियन व्यंजन हो लेकिन अब साउथ ही नहीं सभी जगह प्रचलित हो चुका है | मेंदु वड़ा बहोत लोकप्रिय व्यंजन बन चुका है |

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