आज मैं चना दाल का बहोत ही कुरकुरा वड़ा बनाने वाली हूँ | जो खाने में बहोत ही स्वादिष्ट होता है | वड़े के साथ साथ बहोत ही स्पेशल चटनी भी बनाउंगी | Dal Vada दाल को पीसकर बनाते है | दाल वड़े को आप सुबह शाम के नाश्ते में बना सकते है | दाल वड़ा बनाना बहोत ही आसान है | इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है | दाल वड़ा बहोत ही क्रिस्पी होता है | अगर आपको दाल वड़े की रेसिपी पसंद आये तो लाइक कमेंट शेयर जरूर करे | अगर आपको बारिश के आंनद को दुगना करना है तो दाल वड़ा जरूर बनाये और दाल वड़ा खाते हुए बारिश का आनंद ले | चलिए दाल वड़ा बनाना शुरू करते है |
Dal Vada बनाने की सामग्री :
- चने का दाल – एक पाव भिगोया हुआ
- प्याज – 4 बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 3
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- अदरक – बारीक कटा
- करी पत्ता – कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- आयल – वड़ा तलने के लिए
Chana Dal Vada Recipe | दाल वड़ा बनाने की विधि :
सबसे पहले हम चना के दाल को अच्छे से धुलकर 3 घंटे के लिए भीगा देंगे | 3 घंटे बाद दाल से सारा पानी निकाल देंगे और दाल को जार में डालकर पीस लेंगे | इसके बाद प्याज को छीलकर वाश कर लेंगे और बारीक काट लेंगे | अब पिसे हुए दाल में बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा अदरक, करी पत्ता, नमक डालकर अच्छा से मिश्रण को मिला लेंगे |
इसके बाद गैस ऑन करके कड़ाई में आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद मिश्रण से लोई बनाकर लोई को हाथ से दबाकर चपटा कर देंगे और एक साथ 4 से 5 वड़ा गर्म आयल में डाल देंगे | इसके बाद उलट पलटकर हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे | इसी तरह से सारे वड़े को बना लेंगे | क्रिस्पी एंड स्वादिष्ट दाल वड़ा बनाकर तैयार है | अब बारी है चटनी बनाने की चलिए देखते है चटनी बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरुरत पड़ती है |
चटनी बनाने की सामग्री :
- टमाटर – 3 कटा हुआ
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच
- सूखा लाल मिर्च – 2
- आयल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादनुसार
चटनी बनाने की विधि :
सबसे पहले गैस ऑन करके पैन में आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद उसमे प्याज डाल देंगे, प्याज ब्राउन होने के बाद सूखा लाल मिर्च, अदरक, टमाटर डालकर 1 मिनट पकाएंगे | साथ में नमक डाल देंगे और गैस बंद कर देंगे | ठंडा होने के बाद जार में डालकर पीस लेंगे | चटनी बनकर तैयार है अब तड़का लगाएंगे | फिर से एक बार गैस ऑन करके पैन में एक टेबलस्पून आयल डाल कर 1/2 टेबलस्पून राई, 2 सूखा लाल मिर्च, 4 से 5 करी पत्ता डाल देंगे | तड़का तैयार है तड़के को चटनी में डाल देंगे | सवदिष्ट चटनी बनकर तैयार है | चटनी को दाल वड़े के साथ सर्व करे |
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