Kaju Katali Recipe | काजू कतली रेसिपी

Kaju Katali बहोत ही फेमस मिठाई है | खाने में बहोत ही स्वादिष्ट होती है काजू कतली को आप किसी भी फेस्टिवल,पार्टी, शादी आदि में बना सकते है | क्यों ना इस रक्षा बन्धन पर काजू कतली घर पर बनाये और घर पर बने काजू कतली से मेहमानों का स्वागत करें | काजू कतली मिठाई काजू को पीसकर बनाते है | जो बेहद स्वादिष्ट होती है काजू कतली बनाने के लिए हमें बहोत ज्यादा सामग्री की जरुरत नहीं पड़ती है | कम सामग्री में ही एकदम मार्केट जैसा काजू कतली बना सकते है | काजू कतली आप किसी भी खुशी के अवसर या जब भी कोई मिठाई खाने का मन करे तो आप काजू कतली की ये रेसिपी ट्राई कर सकते है | काजू कतली बहोत जल्दी बन जाने वाली मिठाई है |

काजू कतली बनाने की सामग्री :

• काजू – 250 ग्राम
• शक्कर – 3/4 कप
• इलायची पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
• घी – 4 से 5 टेबलस्पून
• पानी – आधा ग्लास

Kaju Katali Recipe | काजू कतली बनाने की विधि :

सबसे पहले काजू को जार में डालकर एकदम बारीक पीस लेंगे | अब गैस ऑन करके कड़ाई में पानी डालकर कड़ाई को गैस पर रख देंगे और शक्कर डाल देंगे | जब शक्कर घुल जाय तब पिसा हुआ काजू डालकर सूखा होने तक पकाएंगे | उसके बाद इलायची पाउडर और 2 चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला देंगे | उसके बाद गैस बंद कर देंगे अब एक थाली में घी लगाकर मिश्रण को निकाल लेंगे | फिर कलछी की मदत से मिश्रण को उलट पलट कर ठंडा कर लेंगे |

उसके बाद मिश्रण को हाथ में लेकर बड़ा सा बॉल बना लेंगे |अब बटर पेपर पर घी लगाकर कर लोई रख कर कोशिश करे लोई को चौकोर आकर में बेलने की | अगर चौकोर आकर में बेलने में प्रॉब्लम हो रहा है तो गोल आकर में बेलकर किनारे को काटकर निकाल देंगे | बेलते समय ध्यान देना है न तो ज्यादा पतला ना ही ज्यादा मोटा बेले | काजू कतली डायमंड शेप में बहोत ही अच्छी दिखती है इसलिए लोई बेलने के बाद ऊपर से चाँदी का वर्क लगा देंगे इसके बाद डायमंड शेप में काजू कतली को काट लेंगे |

इसके बाद सूखा होने के लिए 1 या 2 घंटे के लिए रख देंगे 2 घंटे बाद चाकू के मदत से काजू कतली को निकाल लेंगे | बहोत ही टेस्टी काजू कतली बनकर तैयार है | काजू कतली को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें | 

नोट :

• चाँदी का वर्क लगाना ऑप्शनल है अगर आपको चाँदी का वर्क नहीं पसंद है तो आप स्कीप भी कर सकते है | 

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