anufoodclub.com में आज मैं लेकर आयी हूँ | Vegetable Cutlet बहोत ही स्वादिष्ट और हेल्दी ब्रेकफास्ट है | इसे बनाने के लिए हम सब्जियों का इस्तेमाल करते है | जो हमारे सेहत के लिए काफी अच्छा होता है | वेजिटेवल्स कटलेट को हम मॉर्निंग, इवनिंग, के नाश्ते में या अगर घर में गेस्ट आ रहे है तब भी बना सकते है ये नाश्ता बहोत ही बेस्ट होता है | बच्चें हो या बड़े सभी को कटलेट की ये रेसिपी बहोत पसंद आएगा | सो प्लीज ट्राई वन टाइम | चलिए फटाफट वेजिटेवल्स कटलेट बनाना शुरू करते है और देखती हूँ, कटलेट बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता होती है |
Ingredients for Vegetable Cutlet | वेजिटेवल्स कटलेट बनाने की सामग्री :
| ब्रेड का चूरा या बुरादा | एक ढेड़ कप |
| आलू | 5 से 6 बॉयल्ड एंड मैश किया हुआ |
| गाजर | 1 एक कप चॉप किया हुआ |
| बिन्स | एक चॉप किया हुआ |
| हरा मटर | दरदरा कूटा हुआ या दरदरा पिसा हुआ |
| टमाटर | 1 चॉप किया हुआ |
| प्याज | 1 चॉप किया हुआ |
| अदरक, मिर्च का पेस्ट | मिर्च का पेस्ट – 2 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ |
| भुना जीरा पाउडर | 2 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| चीज | आधा कप ( 1/2 इंच टुकड़े में कटा हुआ ) |
| मैदे का घोल | एक कप |
| आयल | कटलेट को डीप फ्राई करने के लिए |
Crispy Vegetable Cutlet Kaise Banaye | वेजिटेवल्स कटलेट बनाने की विधि :
वेजिटेवल्स कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को बॉयल करके और छीलकर रख लेंगे | इसके बाद सभी सब्जियों को वाश करके चॉप का लेंगे या बारीक काट मटर को दरदरा पीस या कूट लेंगे | इसके बाद हम ब्रेड लेंगे और जार में डालकर दरदरा पीस लेंगे | अब 3 से 4 टेबलस्पून मैदा लेंगे और एक कप पानी डालकर घोल बना लेंगे | मैदे को अच्छे से फेटेंगे ताकि घोल में कोई लम्स ना बने | इसके बाद चीज को भी छोटे टुकड़े में काटकर रख लेंगे | सारी तैयारी करने के बाद एक एक बाउल लेंगे उसमे आलू को रखकर मैश कर लेंगे | आलू मैश करने के बाद कटी हुई सारी सब्जियां, अदरक मिर्चा का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे |
इसके बाद आलू और सब्जियों से बने मिक्सचर से मीडियम साइज के बॉल्स बना लेंगे | और सभी बॉल्स के अंदर कटा हुआ चीज डालकर बॉल्स को हथेली से चपटा कर लेंगे | सभी कटलेट को इसी तरीके से बना लेंगे अब बारी है, कटलेट को डीप फ्राई करने की इसके लिए गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रखेंगे और आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद कटलेट को मैदे के घोल में डीप करके और ब्रेड से बने चुरा में लपेटकर कड़ाई में डाल देंगे | और उलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे | स्वादिष्ट कटलेट बनकर तैयार है | कटलेट और हरी चटनी को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें |
नोट :
- अगरआपके पास चीज नहीं है तो कोई बात नहीं आप चीज को स्कीप कर सकते है |
हरी चटनी बनाने की सामग्री और विधि :
हरी चटनी बनाना बहोत आसान है | चटनी बनाने के लिए ( 1 कप हरा धनिया) ( 1 टमाटर कटा हुआ ) ( 2 हरी मिर्च) ( 1 इंच अदरक का टुकड़ा ) (6 से 7 लहसुन की कलियाँ ) ( 1/3 टेबलस्पून नमक) जार में डालकर ग्राइंडर की मदत से पीस लेंगे | स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है चटनी को वेजिटावल्स कटलेट के साथ सर्व करें |
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