Chaat Recipe– चाट को खाने के लिए अक्सर चाट वाले ठेले के पास भीड़ जमा रहती है | घर पर कितना भी अच्छा चाट बना दो लेकिन वो ठेले वाला स्वाद नहीं आता आज मैं एकदम ठेले वाला चटपटा चाट बनाना आपको बताउंगी | खाने के बाद किसी को पता भी नहीं चलेंगे की घर पर बना है या मार्केट से आया है | मेरे घर में मेरे हाथ से बना ये चाट सबको बहोत पसंद आता है | ये Chaat Recipe आपको कैसी लगी कमेंट करके बताये |
Chaat बनाने की सामग्री :
- मटर – एक पाव
- आलू – 2
- तेल – 3 चम्मच
- पानी – 2 ग्लास
- जीरा – 1/3 चम्मच
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2
- टमाटर – 3 बारीक कटा huaa
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- लालमिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – स्वादनुसार
- नमकीन – स्वादनुसार
- दही – स्वादनुसार
- हरी चटनी – स्वादनुसार
- इमली की चटनी – स्वादनुसार
- सेव भुजिया – स्वादनुसार
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
Chaat बनाने की विधि :
सबसे पहले मटर को 3 से 4 घंटे के लिए भीगा देंगे | अगर सुबह में बनाना है तो रात में भीगा दे | अब आलू को छीलकर अच्छे से धूल लेंगे और 4 टुकड़े में काट लेंगे | अब एक प्रेशर कुकर लेंगे और 2 ग्लास पानी डालकर गैस को चालू कर देंगे | उसमे भिगोया हुआ मटर आलू आधा चम्मच नमक चुटकी भर हल्दी पाउडर बेकिंग पाउडर डालकर बॉयल होने के लिए रख देंगे | 3 सिटी आने तक उबलने देंगे उसके बाद गैस को बंद कर देंगे | जब कुकर से गैस निकल जाए उसके बाद कुकर का ढक्कन ओपन करे |
अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे | अब एक कड़ाई रखेंगे उसमे आयल डालेंगे जब आयल गरम हो जाये तब उसमे जीरा डाल देंगे | जब जीरा चटक जाये तब उसमे प्याज हरी मिर्च डाल देंगे प्याज हल्का ब्रॉउन होने तक फ्राई है | उसके बाद बारीक कटा टमाटर डाल टमाटर गल जाये तब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालकर 1 सेकंड भुनेगे |
साथ में नमक भी डाल देंगे और हरा धनिया से गार्निश कर देंगे | अब चाट बनकर तैयार है |
Chaat की प्लेटिंग कैसे करे :
अब एक सर्विंग प्लेट लेंगे उसमे एक कलछी चाट को निकालेंगे ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, सेव भुजिया,बारीक कटा प्याज, हरा धनिया डाल देंगे | अब सर्व करने के लिए तैयार है चटपटा चाट |
[…] ठेले वाला चटपटा चाट | Chaat Recipe At Home | Ragda Chaat […]
[…] बहोत जल्दी बन भी जाती | पानी पूरी, छोले, चाट, समोसे आदि की पब्लिक में डिमांड बहोत […]