Crispy Aloo Pakora | आलू भजिया रेसिपी बनाये

Aloo Pakora – इसके पहले वाले ब्लॉग में मैं आपको कई तरह के पकौड़े बनाना बता चुकी हूँ | जैसे : Capsicum Bhajiya, Baingan Bhajiya, Kanda Bhajiya आदि | आज मैं इस ब्लॉग में Aloo Pakora लेकर आयी हूँ | बारिश का सीजन आते ही लोग पकौड़े बनाना शुरू कर देते है | जब भी बारिश हो रही हो एक बार आलू से बना ये बना ये पकौड़े बना कर खाये बहोत ही क्रिस्पी होती है | एक हाथ में चाय और एक हाथ में पकौड़े वाह मजा ही आ जायेगा | इसे लोग पकौड़े और भजिया दोनों नाम से जानते है |

भजिया बनाने की सामग्री  :

• Aloo – 2 से 3
• बेसन – एक कप
• चावल का आटा – आधा कप
• पानी – एक कप
• तेल – 120 ml
• अदरक लहसुन का पेस्ट – आधा चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• अदरक लहसुन कुटा हुआ आप पेस्ट भी ले सकते है  – एक चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/3
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – स्वादनुसार

भजिया बनने की विधि:

पहले आलू को राउंड ( गोल ) शेप में काट लेंगे |

फिर बेसन, चावल के आटा का एक गाढ़ा घोल बना लेंगे | थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर घोल बनाना है,घोल में एक चम्मच गरम तेल डाल देंगे इससे पकौड़े बहोत ही क्रिस्पी बनेंगे | घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए अब घोल में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे|

गैस चालू करके उसमे तेल डालेंगे | तेल गर्म हो जाये तो राउंड शेप में कटे आलू को बेसन और चावल के आटे से बने घोल में डुबोकर तेल में डालकर डीप फ्राई कर लेंगे|

इसे आप चटनी, मिर्ची, सॉस किसी के साथ खा सकते है | बहोत जल्दी बन जाता है |