Hara Aloo Dum Recipe | आलू दम | ग्रीन आलू दम रेसिपी

anufoodclub.com में आज मैं आप के लिए ले कर आई हु Hara Aloo Dum Recipe जो की खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है | इस आलू दम की खाश बात ये है की ये देखने में हरा हरा दीखता है | इसका कलर इतना अच्छा दीखता है की क्या बताऊ सब मैं ही बता दूंगी तो आप क्या करेंगे | एक बार इस तरीके से आलू दम बनाये और कमेंट करके मुझे बताये आपको आलू दम और आलू दम का कलर कैसा लगा |

ठंडी के सीजन में सुबह सुबह आलू दम खाना बहोत अच्छा लगता है | UP में इस तरीके का आलू दम बहोत पॉपुलर है | मैं ठण्ड के मौसम में अक्सर बनती हूँ | आप भी एक बार ये रेसिपी जरूर ट्राई करें | चलिए आलू दम बनाना शुरू करते है और देखते है आलू दम बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता पड़ती है |

आलू दम बनाने की सामग्री :

• आलू – 6 से 7 उबला हुआ
• हरा धनिया – एक कटोरी
• हरी मिर्च – 4
• अदरक – 1 इंच
• लहसुन – 5 से 6
• हल्दी पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
• कोहड़ौरी – 2 (ऑप्शनल )
• आयल – 3 टेबलस्पून
• नमक – स्वादनुसार

How to Make Hara Aloo Dum Recipe | आलू दम बनने की विधि :

सबसे पहले हम आलू लेकर अच्छे से वाश कर लेंगे | इसके बाद कुकर लेंगे और कुकर में 1/2 ग्लास पानी डालकर वाश किया हुआ आलू डाल देंगे | इसके बाद गैस ऑन करके कुकर को गैस पर रख देंगे | और एक सिटी आने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे और कम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे | 3 मिनट बाद कुकर ओपन करके आलू निकाल कर छीलकर मीडियम साइज में काट लेंगे | अब हरा धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को साफ करके काट लेंगे और जार में डालकर पीस लेंगे | अब गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रखकर कड़ाई में आयल डाल देंगे |

आयल गरम होने के बाद कड़ाई में कोहड़ौरी डाल देंगे | 2 सेकंड भुनने के बाद कटा हुआ आलू डालकर नमक भी डाल देंगे और 1 मिनट तक पौनी से चलाते हुए भुनेगे | इसके बाद हल्दी पाउडर साथ में पिसा हुआ हरा मसाला डाल देंगे और अच्छे से मिला देंगे 1 से  2 मिनट और पकाएंगे | 2 मिनट बाद टेस्टी आलू दम बनकर तैयार है | सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें |

नोट :

• आलू दम में कोहड़ौरी ऑप्शनल है | क्यूंकि बहोत से लोग को पता नहीं होता कोहड़ौरी क्या होता है | क्यूंकि ज्यादातर लोग गांव में कोहड़ौरी बनाते है | कोहड़ौरी को सब्जियां बनाते समय उपयोग करते है | इसका टेस्ट बहोत ही अच्छा लगता है |

अन्य पढ़े :

• Fried Litti Chokha Recipe | भरवा लिट्टी | सत्तू की लिट्टी
• Dal Bafla Recipe | राजस्थानी दाल-बाफला | दाल बाफला
• Aloo Masala Puri Recipe | आलू मसाला पूरी रेसिपी | पूरी रेसिपी
• मुंग दाल की खस्ता कचौरी | Moong Daal ki Kachori