मैं अनु आज anufoodclub.com में Matar ka Paratha बनाने वाली हूँ | ठण्ड के सीजन में मटर का पराठा खाने का मजा ही अलग है | मटर के पराठे को आप ब्रेकफास्ट और लंच में बना सकते है | मटर का पराठा खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है | मटर का पराठा बनाने का सबका अपना अपना तरीका होता है |
एक बार मेरे तरीके से मटर का पराठा बनाये और कमेंट करके अपना फीड बैक दे की आपको मटर का पराठा कैसा लगा | वैसे इसके पहले वाले ब्लॉग में मैंने कई तरीके का पराठा रेसिपी शेयर किया है | मेरे वेबसाइट पर जाकर आप सारी रेसिपी देख सकते है | तो चलिए पराठा बनाना शुरू करते है, और देखते है पराठा बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता होती है |
Ingredients for Matar Ka Paratha | मटर का पराठा बनाने का सामग्री :
| आटा | 1 कटोरी |
| मटर | आधा कटोरी |
| जीरा | 1/3 टेबलस्पून |
| अदरक | 1 इंच |
| हरी मिर्च | 3 कटा हुआ |
| धनिया पाउडर | 1/4 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/4 टेबलस्पून |
| अमचूर पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| गरम मसाला | 1/4 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ |
| तेल | पराठा सेकने के लिए |
| पानी | आवश्यकता अनुसार आटा लगाने के लिए |
| नमक | स्वादनुसार |
How to make Matar ka Paratha | मटर का पराठा बनाने का विधि :
सबसे पहले मटर को छील लेंगे | इसके बाद एक भगोने में एक ग्लास पानी डालकर गैस ऑन करके भगोने को गैस पर रख देंगे और मटर डाल देंगे | 3 से 4 मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर देंगे | उबले हुए मटर को एक बाउल में निकाल लेंगे और ठंडा होने देंगे ठंडा होने के बाद जार में डालकर दरदरा पीस लेंगे | फिर से एक गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रखेंगे और 2 टेबलस्पून आयल डाल देंगे |
आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डाल देंगे | इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डाल देंगे | इसके बाद पिसा हुआ मटर डालकर अच्छे से मिला देंगे और 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे |
आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डाल देंगे | इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डाल देंगे | इसके बाद पिसा हुआ मटर डालकर अच्छे से मिला देंगे और 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए
आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डाल देंगे | इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डाल देंगे | इसके बाद पिसा हुआ मटर डालकर अच्छे से मिला देंगे और 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे | साथ में नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला देंगे | भरावन बनकर तैयार है, इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा लगा लेंगे | आटा लगाने के बाद आटे को ढककर 15 मिनट तक रख देंगे |
15 मिनट बाद आटे को लेकर मीडियम साइज की लोइयाँ बना लेंगे | इसके बाद लोई में एक टेबलस्पून भरावन भरकर लोई को गोल गोल कर बंद कर देंगे | अब चौका बेलन की मदद से भरी हुयी लोई को बेल लेंगे इसके बाद गैस ऑन करके गैस पर तवा गरम होने के लिए रख देंगे | तवा गरम होने के बाद बेला हुआ पराठा तवा पर डाल देंगे और हल्का ब्राउन होने तक पराठे को उलट पलट कर आयल लगाकर सेंक लेंगे |
इसी तरीके से सारे पराठे को सेंक लेंगे | स्वादिष्ट पराठा बनकर तैयार है | पराठे को आप दही, चटनी या अपने पसंद की किसी भी अचार के साथ खा सकते है | अगर आप चाहे तो इसके ऊपर बटर भी लगाकर खा सकते है |
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