प्याज और शिमला मिर्च से बना ये Kadai Paneer कड़ाई पनीर बहोत ही लाजवाब होता है | इसकी खुसबू में मनो जैसे जादू सा होता है,किचन के तरफ सब अपने आप खींचे चले आते है | ये पूछने के लिए की क्या बन रहा है आज जरूर कुछ स्पेशल बन रहा है | मेरा जबाव होता है कुछ नहीं बस कड़ाई पनीर फिर सबके चेहरे पर जो खुशी आती है उसे तो मैं शब्दों में भी नहीं बयां कर सकती | क्या आप भी ये खुशी अपनों के चेहरे पर देखना चाहते है तो एक बार कड़ाई पनीर जरूर बना कर खिलाएँ |
Kadai Paneer बनाने की सामग्री :
- पनीर – 150
- प्याज – 3 पंखुड़ी शेप में कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 2 क्यूब शेप में कटा हुआ
Kadai Paneer ग्रेवी बनाने की सामग्री :
- प्याज – 3 कटा हुआ
- टमाटर – 3 कटा हुआ
- हरा मिर्च – 3
- अदरक – 1 इंच
- लहसुन – 5 से 6 कली
- काजू – 6 से 7
- तेज पत्ता – 2
- लौंग – 2 से 3
- बड़ी इलायची – 2
- छोटी इलायची – 2
- जावित्री – 1 टुकड़ा
- दालचीनी – 1 टुकड़ा
- काली मिर्च – 2 से 3
- पनीर मसाला – 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- पानी – 2 ग्लास
Kadai Paneer बनाने की विधि :
सबसे पहले हम ग्रेवी तैयार करेंगे | कड़ाई में तेल डालकर पहले प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, मिर्चा, काजू, को एक साथ भून लेंगे | जब ठंडी हो जाये तो जार में डालकर मिक्सर से पीसकर ग्रेवी बना लेंगे | फिर से कड़ाई में तेल डालेंगे अब तेजपत्ता, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी डालेंगे जब चटक जाये तब हम ग्रेवी डालकर 10 मिनट भूनेंगे | उसके बाद क्यूब शेप में कटा शिमला मिर्च, और पंखुड़ी शेप में कटा प्याज, को एक चम्मच तेल डालकर 2 मिनट भूनेंगे | 10 मिनट बाद ग्रेवी में पनीर मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर 1 मिनट और भूनेंगे | अब पनीर डालकर अच्छे से मिला देंगे | नमक और पानी भी मिला देंगे | 15 मिनट पकने देंगे उसके बाद एक बाउल में निकाल कर हरा धनिया डाल कर सर्व करें | स्वादिष्ट कड़ाई पनीर बनकर तैयार कड़ाई पनीर को आप पूरी, पुलाव, नान रोटी, पूरी, पराठा, रोटी आदि के साथ सर्व कर सकते है |
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