शिमला मिर्च और प्याज की ये ग्रेवी वाली सब्जी बहोत ही लजीज होती है | यकीन मानिये अपने इसके जैसी Shimla Mirch ki Sabji सब्जी कही नहीं खाये होंगे | इसे खाने के बाद आप पनीर खाना तो भूल ही जायेंगे | इसे बनान बहोत ही आसान है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता बस 25 मिनट में ही आप पनीर को टक्कर देने वाली सब्जी बना सकते है |
इसे बनने के लिए हमें ज्यादा कुछ नहीं चाहिए | फिर देर किसी बात की चलिए बनाना शुरू करते है |
शिमला मिर्च और प्याज की सब्जी बनाने की सामग्री :
- शिमला मिर्च – 2 क्यूब में कटा हुआ
- प्याज – 3 पंखुड़ी शेप में कटा हुआ
ग्रेवी बनाने की सामग्री :
- प्याज – 3 लम्बे शेप में कटा हुआ
- टमाटर – 2 कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2
- आयल – 5 से 6 चम्मच
- फ्रेश क्रीम – 3 चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- बड़ी इलायची – 1
- दाल चीनी – एक टुकड़ा
- काली मिर्च – 3 से 4
- हल्दी पाउडर – 1/3
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- पानी – 2 ग्लास
सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले गैस पर कड़ाई रखकर उसमे 2 चम्मच तेल डालेंगे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को सॉफ्ट होने तक भुनगे |
जब सॉफ्ट हो जाये तो एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लेंगे | उसके बाद मिक्सर में डाल कर पेस्ट बना लेंगे |
फिर से तेल 2 चम्मच तेल डालकर क्यूब शेप में कटा शिमला मिर्च और प्याज को 2 मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे |
एक बार फिर से 2 चम्मच तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाये तो तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, डाल देंगे | जब मसाले चटक जाये तो प्याज, टमाटर, हरी मिर्च से बना पेस्ट डाल कर 6 मिनट पकाएंगे उसके बाद दही को फेट कर डाल देंगे |
2 मिनट और पकाएंगे उसके अब मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिला देंगे | आधा मिनट पकाने के बाद फ्राई किया हुआ शिमला मिर्च और प्याज को डालकर अच्छे से मिला देंगे | अब 2 ग्लास पानी और नमक डालकर ढक देंगे | 1o मिनट पकाने के बाद एक बाउल में निकाल कर हरे धनिया से गार्निश कर देंगे |
नोट :
- दही नहीं है तो आप फ्रेश क्रीम उपयोग कर सकते है |
- अगर आपको ग्रेवी ज्यादा गाढ़ा लगे तो और पानी मिला सकते है |
