Dal Tadka Recipe – दाल को हम कई तरीके से बना सकते है | जैसे : चना दाल, उरद दाल, मूंग दाल, मटर दाल, को भी अलग अलग विधि से बना सकते है | वैसे तो आज मैं आपको अरहर की तड़के वाली दाल बताने वाली हूँ | बाकि और दाल कैसे बनाते है | वो मैं आपको अगले पोस्ट में बता दूंगी | जैसे आप सबको पता होगा दाल में काफी मात्रा में प्रोटीन पायी जाती है |इसलिए खाने में दाल खाना अति आवश्यक होता है | कभी कभी शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर डॉक्टर भी हमें दाल खाने को सजेस्ट करते है | दाल तो आमतौर पर सबके घरों में बनती है | तो एक बार तड़के वाली दाल बना कर खाये ये दाल बहोत ही हेल्दी और टेस्टी होती है | आप सबको बहोत पसंद आएगा | तो चले अब दाल बनाते है |
Dal Tadka Recipe दाल बनाने की सामग्री :
- अरहर का दाल – 100 ग्राम
- पानी – 2 ग्लास
- हल्दी – 1/2
- नमक – स्वादनुसार
Dal Tadka Recipe बनाने की विधि :
पहले हम एक कुकर लेंगे | अब हम अरहर की दाल लेकर धूल लेंगे | कुकर में पानी डालेंगे, दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर कुरक को बंद कर देंगे | दो सिटी दिलाने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे | 2 मिनट तक कम फ्लेम पर पकने के बाद गैस को बंद कर देंगे | अब तड़के की तयारी करेंगे |
तड़का लगाने के लिए सामग्री :
- आयल – 2 से 3 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता – 4 से 5 पत्ता
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
- हरा मिर्च – 2
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- निम्बू – आधा कटा हुआ
- बटर या घी – 2 चम्मच
तड़के लगाने की विधि :
अब हम एक पैन लेंगे उसमे आयल डालेंगे | आयल गरम हो जाये तो जीरा और खड़ा लाल मिर्च,करी पत्ता डालेंगे जीरा चटक जाये तो प्याज डालेंगे |हल्का ब्राउन होने के बाद बारीक कटा हरा मिर्च और बारीक कटा दो टमाटर डालेंगे टमाटर गल जाये तो मसाले डालेंगे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर , काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालेंगे | तड़का रेडी हो गया है | अब तड़के को दाल में डाल देंगे | ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया, निम्बू, थोड़ा सा बटर या घी डाल देंगे |
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