Khatti Meethi Chutney | Aam Ki Launji |

Aam Ki Launji – आम का सीजन चल ही रहा है | आम का सीजन सालभर में एक बार ही आता तो आम का जो कुछ भी बना सकती हूँ | वो सारी रेसिपी मैं आप तक anufoodclub.com में लेकर आ रही हूँ | आज मैं आम की Khatti Meethi Chutney बनाना बताउंगी जिसे लोग Aam Ki Launji या Aam ka Guramma के नाम से भी जानते है जो खाने में बहोत ही स्वादिष्ट होती है | इसे बनाना बहोत ही आसान है | ये चटनी बच्चों को बहोत पसंद आती है, इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या किसी भी स्नैक्स के साथ भी खा सकते है |

कच्चे आम की चटनी बनाने की सामग्री :

• आम – 2 से 3
• जीरा – 1/2 चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• सौंफ – 1/3 चम्मच 
• मेथी दाना – 1/3 चम्मच
• कलौंजी – 1/3 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• हींग –  1/3 चम्मच
• लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
• गुड़ – 2 कप
• चीनी – 2 चम्मच 
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• पानी –  आधा ग्लास

चटनी बनाने की विधि :

सबसे पहले हम आम को छील कर आम को दो भाग में काट लेंगे | अब गैस चालू करेंगे और कड़ाई रखकर तेल डाल देंगे | तेल गरम हो जाये तो जीरा, सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना डाल देंगे जब चटक जाये तो आम को डाल देंगे |

2 मिनट भुनेगे दो मिनट बाद हींग ,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर डाल देंगे साथ में पानी भी डाल देंगे | इसके बाद गुड़, चीनी, जीरा पाउडर, काला नमक डालकर 4 मिनट ढककर पका लेंगे |

अब कटोरी में निकाल कर सर्व करें | कच्चे आम की लौंजी बहोत ही टेस्टी बनती है | अगर आम ज्यादा खट्टा है तो आप और भी गुड़ मिला सकते है |