anufoodclub.com में आज मैं स्टफ्ड ( भरवां ) शिमला मिर्च ( Bharwa Shimla Mirch ki Recipe ) लेकर आयी हूँ | Bharwa Shimla Mirch बनाने के लिए हमें बहोत चीजों की आवश्यकता नहीं पड़ती है स्टफ्ड के लिए यहाँ पर बस बॉयल आलू की जरुरत पड़ती है वो तो सभी के घरों में उपलब्ध रहता है | शिमला मिर्च ऐसी सब्जी है जो सभी को पसंद आती है | शिमला मिर्च को हम कई तरीके से बना सकते है | स्टफ्ड शिमला मिर्च बनाना बहोत आसान है |
बच्चें हो या बड़े सभी को बहोत पसंद आती है | एक बार आप भी मेरे तरीके से बनाने का प्रयाश करें आपको जरूर पसंद आएगा | कमेंट सेक्शन में जाकर जरूर कमेंट करें और बताये आपको भरवां शिमला मिर्च कैसा लगा |
Bharwa Shimla Mirch बनाने की सामग्री :
- शिमला मिर्च – 3 से 4
- आलू – 5 से 6 उबला हुआ
- जीरा – 1/3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- आयल – 5 से 6 टेबलस्पून
- पानी – आधा ग्लास
Bharwa Shimla Mirch बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को अच्छे से वाश कर लेंगे | इसके बाद गैस को ऑन करके कुकर रख देंगे बड़ी ग्लास से आधा ग्लास पानी डलाकर आलू डाल देंगे और बॉयल कर लेंगे | जब तक आलू बॉयल हो रहा तब तक शिमला मिर्च का ऊपर वाला भाग ( डंठल ) को गोल आकर में इस तरीके से काटेंगे ताकि बीज निकाल कर भरावन भर सकें | डंठल काटने के बाद चाकू की मदत से शिमला मिर्च के अंदर से बीज निकाल लेंगे |
आलू को 1 सिटी दिलाने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे कम फ्लेम पर आलू को 2 मिनट तक उबालेंगे | 2 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे और सिटी निकलने का वेट करेंगे | सिटी निकलने के बाद आलू को निकालकर छील लेंगे और मैश कर लेंगे | अब स्टफिंग तैयार कर लेंगे गैस को ऑन करके कड़ाई में आयल डालकर गरम होने देंगे | जब आयल गरम हो जाये तब जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद हरी मिर्च बारीक कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनेगे | उसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डाल देंगे साथ में मैश किया हुआ आलू, नमक डालकर 1 मिनट भुनेगे | ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे स्टफिंग तैयार है |
स्टफिंग ( भरावन ) भरने का तरीका :
अब शिमला मिर्च लेकर स्टफिंग को चम्मच के पिछले भाग से दबाते हुए भर देंगे | हाथ से भी दबा कर भर सकते है जैसा आपको आसान लगे आप अपने तरीके से भर सकते है | ऐसे ही शिमला मिर्च के ऊपर के भाग और बीज को निकाल कर सभी शिमला मिर्च को इसी तरीके से भर लेंगे | फिर एक बार गैस को ऑन करके कड़ाई रख देंगे गरम होने के लिए आयल डाल देंगे |
जब आयल गरम हो जाये उसमे शिमला मिर्च को डाल कर हर 2 से 3 मिनट पर उलट पलट कर पका लेंगे | 8 से 9 मिनट में भरवां शिमला मिर्च अच्छे से गल कर पक जायेगे | भरवां शिमल मिर्च पक जाये तो गैस को बंद कर देंगे | ध्यान रहे भरवां शिमला मिर्च को एक साइड से दूसरे साइड उलट पलट कर अच्छे से पका लेना है | भरवां शिमला मिर्च बनकर तैयार है एक सर्विंग पॉट में निकाल कर सर्व करें | भरवां शिमला मिर्च को आप रोटी, पराठा, चावल किसी से भी खा सकते है | भरवां शिमला मिर्च खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगती है |
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