Puran Poli एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है | Puran Poli महाराष्ट्रा और गुजरात में ज्यादा बनाया जाता है | पूरन पोली को खाशकर गणेश चतुर्थी पर बनाया जाता है इसके आलावा होली, दीवाली जैसे त्योहारों पर भी पूरन पोली बनाते है | पूरन पोली खाने में मीठी और बहोत ही स्वादिष्ट होता है | पूरन पोली को चने के दाल से बनाते है | चलिए Puran Poli बनाना शुरू करते है और देखते है पूरन पोली बनाने के लिए हम किन किन चीजों की आवश्यकता होती होती है |
Ingredients of Puran Poli | पूरन पोली बनाने की सामग्री :
| चना दाल | 1 कप भिगोया हुआ |
| शक्कर | 1 कप |
| इलायची पाउडर | 1/4 टेबलस्पून (ऑप्शनल ) |
| गेहूं का आटा | एक कप |
| पानी | आवश्यकता अनुसार आटा लगाने के लिए |
| आयल | 3 टेबलस्पून |
| घी | आधा कप पूरन पोली में लगाने के लिए |
How to make Puran Poli | पूरन पोली बनाने की विधि :
Puran Poli बनाने के लिए सबसे पहले चने के दाल को 4 से 5 घंटे के लिए भीगा देंगे | आप दाल को ओवर नाइट भी भीगा सकते है | इसके बाद जार लेंगे और भिगोया हुआ दाल डालकर फाइन पीस लेंगे | अब गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रखकर पिसा हुआ दाल और शक्कर डालकर 20 से 25 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे साथ में इलायची पाउडर भी डालकर मिक्स कर देंगे |
भूनते समय गैस का फ्लेम मीडियम से थोड़ा कम रखेंगे | स्टफिंग बनकर तैयार है गैस को बंद कर देंगे स्टफिंग को ठंडा होने देंगे | अब एक बाउल में आटा लेंगे और 3 टेबलस्पून आयल डालकर हाथ से मसलकर अच्छे से मिक्स कर देंगे | फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटे को लगा लेंगे | आटा लगाने के बाद एक टेबलस्पून आयल लेकर आटे के ऊपर से लगा देंगे और ढककर 10 से 15 तक रख देंगे |
15 मिनट बाद आटे से मीडियम साइज का लोई बना लेंगे | अब लोई को पूरी के आकर में बेलकर स्टफिंग को भर कर गोल गोल करके लोई को बंद कर देंगे Example: कचौरी के जैसे | इसके बाद चौका बेलन की मदत से गोल गोल करके पूरन पोली को बेल लेंगे | फिर से एक बार गैस ऑन करके गैस पर तवा गरम होने के लिए रख देंगे | तवा गरम होने के बाद बेला हुआ पूरन पोली ( Puran Poli )को तवा पर डाल देंगे |
एक साइज हल्का ब्राउन होने के बाद दूसरी साइड पलट देंगे | गैस का फ्लेम मीडियम ही रखेंगे ताकि Puran Poli अच्छे से सींक जाये | दोनों साइड सेकने के बाद पूरी को प्लेट में रख देंगे और पूरन पोली के ऊपर अच्छे से घी लगा देंगे | इसी तरीके से सारे पूरन पोली को बनाकर घी लगा देंगे | स्वादिष्ट पूरन पोली बनकर तैयार है सर्विंग प्लेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें | पूरन पोली को आप आम के अचार या अपनी पसंद के किसी भी अचार के साथ सर्व कर सकते है | स्नैक्स के रूप में ऐसे भी खा सकते है |
FAQ.
Q. पूरन पोली के लिए कौन सा राज्य प्रसिद्ध है?
Ans. पूरन पोली के लिए महाराष्ट्र प्रसिद्ध है |
Q. क्या पूरन पोली स्वस्थ के लिए अच्छा होता है
Ans. इसमें चना दाल का उपयोग होती है, जो विटामिन ए, बी और डी के अलावा फाइबर और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है।
