anufoodclub.com में आज मैं (Lal Mirch ka Achaar) लाल मिर्च का अचार बनाने वाली हूँ | अचार कोई भी खाने में स्वादिष्ट लगता ही है | लाल मिर्च ज्यादा तीखा नहीं होता है | ये मिर्च मोस्टली अचार बनाने के लिए ही होता है | ये अचार आप लम्बे टाइम तक रख सकते है लम्बे टाइम का मतलब सालों साल तक जो अचार चलें | (Lal Mirch ka Achaar) लाल मिर्च का अचार बनाने में 20 से 25 मिनट ही लगते है |
(Lal Mirch ka Achaar) लाल मिर्च अचार को हम दाल, चावल आदि के साथ सर्व कर सकते है या जब आप को तीखा और स्पाइसी खाने का मन करें तब आप खाने के साथ सर्व कर सकते है | चलिए अचार बनाना शुरू करते है और देखते है अचार बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकता पड़ती है |
Ingredients for Lal Mirch ka Achaar | लाल मिर्च का अचार बनाने की सामग्री :
| लाल मिर्च | 500gm |
| कलौंजी | 1/4 कप (50 ग्राम) |
| सौंफ | 1/4 कप (50 ग्राम) |
| मेथी दाना | 3 टेबलस्पून (30 ग्राम) |
| राई | 1/3 कप (50 ग्राम) |
| अमचूर पाउडर | 2 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| सरसों का तेल | 1 कप |
How to make Lal Mirch ka Achaar | लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि :
(Lal Mirch ka Achaar) लाल मिर्च का अचार बनाने के हम लाल मिर्च को पानी से वाश कर लेंगे | वाश करने के बाद 2 घंटे के लिए धुप में फैला देंगे | ताकि पानी अच्छे से सुख जाये | इसके बाद गैस ऑन करके गैस पर पैन रखकर मेथी को चटकने तक भून लेंगे | मेथी चटकने के बाद एक प्लेट में निकाल लेंगे इसके बाद सौंफ को भी आधा मिनट के लिए भून लेंगे | इसके बाद जार लेंगे और राई को डालकर दरदरा पीस लेंगे | इसके बाद कलौंजी, सौंफ, मेथी दाना को भी जार में डालकर दरदरा पीस लेंगे |
अब पिसा हुआ राई, कलौंजी, मेथी दाना, सौंफ, अमचूर पाउडर, नमक और 3 टेबलस्पून आयल डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे मसाला बनाकर तैयार है | अब लाल मिर्च लेकर सारे मिर्च में बीच से चीरा लगा कर रख लेंगे | अब एक एक मिर्च लेकर मसाले को भर लेंगे | सारे मिर्च में मसाले भरने के बाद एक कटोरी आयल लेंगे और लाल मिर्च को आयल में डीप करके एक साफ सुथरे जार में रखते जायेंगे | इसी तरीके से सारे मिर्च को डीप करके जार में रख देंगे | अब आधा कप आयल जार में ऊपर से डाल देंगे |
इसके बाद जार को बंद कर 2 दिन के लिए धुप में रख देंगे | स्वादिष्ट लाल मिर्च का अचार बनाकर तैयार होता है | लाल मिर्च के अचार को खाने के साथ सर्व करें |
