आज मैं ले कर आई हु Chakli Recipe जो खाने में बहोत होता है | चकली को आप चाय के साथ स्नैक्स के रूप में दे सकते है | चकली देखने में गोल गोल गोल्डन ब्राउन कलर का होता है | चकली को चावल के आटे से बनाते है | गेंहू के आटे से भी चकली बनता है | लेकिन आज मैं चावल के आटे से चकली बनाउंगी | जिससे चकली बहोत ही क्रिस्पी और कुरकुरी बनेगी |
चकली को जादातर लोग दीवाली पर बनाते है | चकली को लोग कई नामो से जानते है जैसे : गुजरात में चकरी के नाम से जानते है महाराष्ट्रा में चकली के नाम से जानते है | बहोत लोग इसे मुरुक्कू नाम से जानते है | चकली बनाने के लिए हमें बहोत चीजों की आवश्यकता नहीं पड़ती है कुछ ही चीजों में आसानी से मार्केट जैसा चकली बना सकते है | चलिए देखते है चकली बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकता पड़ती है |
चकली बनाने की सामग्री | Ingredients for Chakli Recipe
| चावल का आटा | 1 कप |
| बेसन | आधा कप |
| तिल | 1 टेबलस्पून |
| जीरा | 1/2 टेबलस्पून |
| अजवाइन | 1/2 टेबलस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/4 टेबलस्पून |
| हींग | 1/4 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| गरम घी या आयल | 3 टेबलस्पून |
| गरम पानी | आवश्यकता अनुसार |
| बटर पेपर |
How to Make Chakli Recipe in Hindi | चकली बनाने की विधि :
चकली बनाने के लिए सबसे पहले घी और पानी को गरम करके रख लेंगे | इसके बाद एक बाउल लेंगे उसमे चावल का आटा, बेसन, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, हींग, तिल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम घी या गरम आयल डालकर हाथ से मसल कर अच्छे से मिक्स करेंगे | इसके बाद आवश्यकता अनुसार गरम गरम पानी डालकर आटे को लगा लेंगे | हाथ ना जले इसके लिए आटे में पानी डालकर स्पून से मिक्स कर लेंगे इसके बाद हाथ लगाकर आटे को गूथ लेंगे |
इसके बाद चकली मेकर मशीन लेंगे | चकली मेकर में आयल लगा लेंगे इसके बाद पहले से लगाया हुआ आटा चकली मेकर में भरकर मेकर को बंद कर देंगे | अब बटर पेपर लेंगे उसके ऊपर गोल गोल करके चकली का शेप देते हुए चकली बना कर रख लेंगे | इसके बाद गैस ऑन करके कड़ाई में आयल डालकर कड़ाई को गैस पर रख देंगे | आयल गरम होने के बाद बनाये हुआ चकली को आयल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे | इसी तरीके से सारे चकली को बना लेंगे | क्रिस्पी कुरकुर चकली बनकर तैयार है चकली को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे | चकली को आप काफी दिन तक एयर टाइट डिब्बे में रखकर स्टोर कर सकते है |
नोट :
- चकली बनाते समय बटर पेपर की जगह आप किसी प्लेट का भी इस्तेमाल कर सकते है | ध्यान रहे प्लेट में आयल जरूर लगाए | नहीं तो चकली चिपक सकता है |
- चकली बनाते समय गैस का फ्लेम लो रखें ताकि चकली कुरकुरी बने |