Paneer Lababdar in Hindi | पनीर लवाबदार रेसिपी |

आज की मेरी रेसिपी है Paneer Lababdar जो बहोत ही स्वादिष्ट होता है | पनीर लबबदार क्रीमी, हल्की तीखी और हल्की मीठी ग्रेवी में बनाते है | Paneer Lababdar बनाना बहोत आसान है बनाने में बहोत ज्यादा समय नहीं लगता है बस ग्रेवी रेडी करो और पनीर के काटे हुए पीसेज डाल दो पनीर लबाबदार बनकर तैयार हो जायेगा | खाने में बहोत स्वादिष्ट होता है, इसके पहले वाले में मैं पनीर भुर्जी, पालक पनीर, मटर पनीर, शाही पनीर  की रेसिपी अब तक शेयर कर चुकी हूँ | तो चलिए देखते है पनीर लबाबदार बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता होती है |

पनीर लबाबदार बनाने के लिए सामग्री :

• पनीर – आधा kg
• टमाटर – 4 से 5
• प्याज – 3 से 4
• हरी मिर्च – 3
• अदरक – 1 इंच
• लहसुन – 5 से 6 कली
• काजू – 1/2 कप
• मगज ( वाटर मेलन सीड्स ) तरबूज के बीज  – 1/3 कप
• जीरा – 1/3 टेबलस्पून
• तेज पत्ता – 3 से 4
• काली मिर्च – 4 से 5
• छोटी इलायची – 3 से 4
• दालचीनी –  1 टुकड़ा
• फ्रेश क्रम या ( मलाई ) – 1/4 कप
• शक्कर – 1 टेबलस्पून पिसा हुआ
• गरम मसाला – 1/3 टेबलस्पून
• बटर – 3 से 4 क्यूब
• आयल – 3 टेबलस्पून
• हरा धनिया – गार्निश के लिए बारीक कटा हुआ
• नमक – स्वादनुसार

Paneer Lababdar Recipe | पनीर लबाबदार बनाने की विधि :

सबसे पहले प्याज और लहसुन को छील लेंगे इसके बाद हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, प्याज, लहसुन को वाश करके काट लेंगे | मीडियम साइज में  पनीर को क्यूब के आकर में काट लेंगे | अब गैस ऑन करके कड़ाई को गैस पर रख देंगे कड़ाई में आयल डालकर गरम होने देंगे अब काजू और मगज डालकर कुछ सेकंड भुनेगे फिर प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन हल्का ब्राउन होने तक भुनेगे उसके बाद टमाटर भी डालकर 1 मिनट तक भुनेगे | 1 मिनट बाद एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने देंगे ठंडा होने के बाद जार में डालकर पेस्ट बना लेंगे |

फिर से गैस पर कड़ाई रखेंगे अब कड़ाई में बटर डाल देंगे | उसके बाद जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च, छोटी इलायची, दालचीनी डालकर 2 से 3 सेकंड तक भुनेगे फिर पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट तक भुनेगे | 4 से 5 मिनट बाद आधा ग्लास पानी मिलाकर 1 मिनट तक और पकाएंगे | जब तक ग्रेवी पक रही है तब तक 4 से 5 पनीर का क्यूब लेकर ग्रेड कर लेंगे | अब ग्रेवी में क्रीम डालकर अच्छे से मिलाकर ग्रेड किया हुआ पनीर डाल देंगे साथ में मीडियम साइज में कटा पनीर भी डाल देंगे |

3 से 4 मिनट तक कम फ्लेम पर पकाएंगे साथ में नमक भी डाल देंगे | ऊपर से गरम मसाला, शक्कर थोड़ा सा फ्रेश क्रम या मलाई डाल देंगे | ( Lababdar Paneer ) लबाबदार पनीर बनकर तैयार है सर्विंग पॉट में निकाल कर सर्व करें | लबाबदार पनीर को आप पूरी, पराठा, नान, रोटी, पुलाव, राइस आदि के साथ खा सकते है | लबाबदार पनीर खाने में बहोत टेस्टी होता है एक बार खाने के बाद बार खाने का मन करेगा |