Paneer Biryani Recipe in Hindi | पनीर बिरियानी रेसिपी

बिरियानी ( Biryani ) आया न मुँह में पानी बिरियानी के नाम पर अच्छे अच्छों के मुँह में पानी आ जाता है | आज मैं बहोत ही स्वादिष्ट Paneer Biryani की रेसिपी लेकर आयी हूँ | क्या आपको भी Paneer Biryani खाने के लिए बाहर जाना पड़ता है ? अगर पनीर बिरियानी खाने के लिए आपको बहार जाना पड़ता है तो मैं आपके लिए ये आसान रेसिपी लेकर आयी हूँ | जिससे आप स्वादिष्ट बिरियानी घर पर बनाकर खा सकते है | बिरियानी खाने में बहोत स्वादिष्ट लगती है | मेरे द्वारा बतायी गयी बिरियानी की ये रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें और कमेंट कर बताये आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी | चलिए पनीर बिरियानी बनाना शुरू करते है | देखते है इसके लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकत पड़ती है |

पनीर बिरयानी बनाने का सामग्री :

• पनीर – 1/2 kg
• चावल – एक कटोरी बिगोय हुआ
• जीरा – 1/2 टेबलस्पून
• बड़ी इलायची – 2
• छोटी इलेचली – 3
• दालचीनी – एक टुकड़ा
• प्याज – 3 स्लाइस में कटा हुआ
• टमाटर का पेस्ट – एक कप
• आयल – 4 टेबलस्पून
• हल्दी – 1/4 टेबलस्पून
• लाल मिर्च – 1/4 टेबलस्पून
• धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
• गरम मसाला – 1/3 टेबलस्पून
• लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• दही – आधा कप
• हरी मिर्च – 2 काटा हुआ
• हरा धनिया – आधा कप बारीक कटा हुआ
• पुदीना पत्ता – 7 से 8 पत्ता
• नमक – स्वादनुसार

How to make easy paneer biryani recipe | पनीर बिरियानी बनाने की विधि :

सबसे पहले चावल को 15 से 20 मिनट के लिए भिगो देंगे | 20 मिनट बाद गैस ऑन करके 1 लीटर पानी रख देंगे गरम होने के लिए पानी में 1/2 टेबलस्पून नमक और 1 टेबलस्पून आयल डाल देंगे | पानी गरम होने के बाद भिगोया हुआ चावल डालकर 75 % तक पका लेंगे जब चावल आधा से ज्यादा पक जाये तब चावल को पानी से छानकर रख लेंगे | इसके बाद पनीर को काट लेंगे | फिर गैस ऑन करके पैन में 3 टेबलस्पून आयल डालकर पनीर को ब्राउन होने तक उलट पलट कर भून लेंगे | इसके बाद प्याज को छीलकर वाश कर लेंगे और स्लाइस में काट लेंगे | टमाटर का पेस्ट बनाकर रख लेंगे | अब गैस ऑन करके कड़ाई गैस पर रख देंगे और आयल डाल देंगे |

आयल गरम होने के बाद जीरा, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, दालचीनी डाल देंगे | इसके बाद बारीक कटा प्याज डाल देंगे और गोल्डन ब्राउन होने तक भुनेगे अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और 2 सेकंड भुनेगे | 2 सेकंड बाद दही डालकर 1 मिनट पकाएंगे अब धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला देंगे | इसके बाद  टमाटर का पेस्ट डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक भुनेगे | अब एक कप पानी डाल देंगे 2 मिनट और मसलों को अच्छे से पकाएंगे |

2 मिनट बाद पनीर डाल देंगे साथ में स्वादनुसार नमक, गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया और पुदीना पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे | इसके बाद आधा पका हुआ चावल डालकर डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक मीडियम to लो फ्लेम पर पकाएंगे | 3 मिनट बाद गैस बंद कर देंगे खिला खिला पनीर बिरियानी बनकर तैयार है | सर्विंग प्लेट में स्वादिष्ट बिरियानी निकालकर सर्व करें | बिरियानी को आप दही, रायता आदि के साथ सर्व कर सकते है |

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