फ्राइड राइस को बहोत तरीके से बना सकते है, आज मैं Schezwan Fried Rice बनाने वाली हूँ | जिसकी डिमांड बहोत ज्यादा रहता है ये खाने में बहोत ही स्पाइसी होता है | स्ट्रीट फूड को लेकर सभी उत्साहित रहते है शेजवान फ्राइड राइस के नाम पर सभी की भूख बढ़ जाती है | शेजवान फ्राइड राइस बनाने के लिए हमे कुछ सब्जियों और शेजवान चटनी की जरुरत पड़ती है | इसमें आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिला सकते है जैसे : पॉप कॉर्न, मटर आदि | चलिए फटाफट शेजवान फ्राइड राइस बनाना शुरू करते है | और देखते है, शेजवान फ्राइड राइस बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकता होती है |
शेजवान फ्राइड राइस बनाने की सामग्री :
- चावल – एक कटोरी भिगोया हुआ
- आयल – 4 टेबलस्पून
- गार्लिक अदरक – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- पत्ता गोभी – आधा कप
- शिमला मिर्च – आधा कप
- गाजर – आधा कप
- बीन्स – आधा कप
- शेजवान सॉस – 3 टेबलस्पून
- प्याज का पत्ता – कटा हुआ गार्निश के लिए
- नमक – स्वादनुसार
How to make schezwan fried rice | शेजवान फ्राइड राइस बनाने की विधि :
सबसे पहले एक पतीले में पानी डालकर चावल और 1/3 टेबलस्पून नमक डाल देंगे और 75 % पका लेंगे | जब चावल 75 % पक जाए तब चावल को पानी से निकालकर छान लेंगे | इसके बाद सब्जी सब्जियों को वाश कर अलग अलग काट कर रख देंगे | इसके बाद गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रख देंगे और आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद | बारीक कटा लहसुन,अदरक डाल 1 सेकंड भुनने के बाद प्याज डाल देंगे और सॉफ्ट होने तक भून लेंगे |
फिर कटी हुई सभी सब्जियाँ डाल देंगे और 2 मिनट तक हाई फ्लेम पर भुनेगे | इसके बाद शेजवान चटनी डालकर 75 % पका हुआ चावल डाल देंगे | और अच्छे से मिला देंगे साथ में थोड़ा सा नामक और डाल देंगे ज्यादा नामक का उपयोग नहीं करेंगे ध्यान रखें चावल को पकाते समय नमक डाला गया है | शेजवान फ्राइड राइस बनकर तैयार है | ऊपर से कटा हुआ प्याज के पत्ता से गार्निश कर देंगे | सर्विंग प्लेट में निकालकर स्पाइसी शेजवान राइस सर्व करें |
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