anufoodclub.com में आज मैं बनाने वाली हूँ kacche kele ki sabji | केले की सब्जी खाने में बहोत टेस्टी लगता है एक बार खाने बाद आप बाकी सब्जियों का टेस्ट भूल ही जायेंगे | kacche kele ki sabji दम आलू को टक्कर दे सकता है, अगर सब्जी को मन लगाकर और विधि से बनाया जाय | केले की सब्जी खाने में बहोत टेस्टी लगती है | चलिए देखते है केले की सब्जी बनान के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता पड़ती है |
कच्चे केले की सब्जी बनाने की सामग्री :
- केला – 3 से 4 छिला और कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टेबलस्पून
- प्याज – 3 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 लम्बे शेप में कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- टमाटर का पेस्ट – एक कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 ग्लास
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- आयल – केले को डीप फ्राई करने के लिए
Kachche Kele ki Sabji Banane ki Vidhi | केले की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले केले को छील कर राउंड शेप में काट लेंगे | इसके बाद प्याज को छीलकर वाश कर लेंगे और बारीक काट लेंगे | टमाटर का भी पेस्ट बना कर रख लेंगे | अब गैस ऑन करके कड़ाई में आयल डालकर गरम होने के लिए रख देंगे | आयल गरम होने के बाद कटा हुआ केला डालकर हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे | कड़ाई में जो एक्सट्रा आयल बचा है उसे किसी कटोरी में निकालकर रख देंगे | और कड़ाई में जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद प्याज डाल देंगे और 2 मिनट तक भुनेगे या गोल्डन ब्राउन होने तक भुनेगे |
इसके बाद कटा हुआ हरी मिर्च डाल देंगे साथ में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे और 2 सेकंड तक भुनेगे | अब टमाटर का पेस्ट डालकर कलछी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भुनेगे | 3 मिनट बाद गैस का फ्लेम कम करके दही डाल देंगे और 1 मिनट तक पकाएंगे | इसके बाद डीप फ्राई किया हुआ केला डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करके पानी डाल देंगे साथ में नामक भी डाल देंगे और ढककर 2 मिनट तक पकाएंगे | 2 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे और बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे | स्वादिष्ट केले की सब्जी बनकर तैयार है, केले की सब्जी के साथ आप चावल, रोटी, पराठा आदि खा सकते है | स्पाइसी केले की सब्जी को सर्विंग पॉट में निकालें और सर्व करें |
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