मेथी मटर मलाई, (Methi Matar Malai Recipe), मेथी मटर मलाई बनाने की विधि, Methi Matar Malai Recipe Restaurant Style
आज मैं मेथी का बहोत ही स्पेशल रेसिपी बनाने वाली हूँ जो खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगता है | मेथी मटर मलाई ( Methi Matar Malai ) देखने में जितना अच्छा लगता है खाना में उससे कही ज्यादा अच्छा लगता है | आप भी एक बार मेथी को आप इस तरीके से बनाये आप को जरूर पसंद आएगा | चलिए मेथी मटर मलाई बनाना शुरू करते है | और देखते है मेथी मटर मलाई बनाने के लिए हमें किन किन सामग्री की आवश्यकता पड़ती है |
मेथी मटर मलाई बनाना की सामग्री | Ingredients of Methi Matar Malai Recipe
| मेथी (Fenugreek) | 2 बारीक कटा हुआ |
| मटर | 1/2 कटोरी |
| मलाई या फ्रेश क्रीम | 1 टेबलस्पून |
| प्याज | 1/3 टेबलस्पून |
| टमाटर का पेस्ट | 1/3 टेबलस्पून |
| मिर्ची लहसुन का पेस्ट | 1 टेबलस्पून |
| हींग (Asafoetida) | 1/3 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | 1 टेबलस्पून |
| अदरक | कटा हुआ स्लाइस में |
| जीरा | 1/3 टेबलस्पून |
| तेज पत्ता | 2 |
| साबुत लाल मिर्च | 1 |
| आयल | 2 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ |
| नमक | स्वादनुसार |
| पानी | आधा ग्लास |
How to Make Methi Matar Malai Recipe | मेथी मटर मलाई बनाने की विधि :
मेथी मटर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छे से वाश करके बारीक काट लेंगे | मटर को छील लेंगे टमाटर का भी पेस्ट बना कर रख लेंगे साथ में मिर्ची अदरक का पेस्ट बना लेंगे | सब तैयारी करने के बाद गैस ऑन करेंगे और गैस पर कड़ाई रखकर आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद जीरा, साबुत लाल मिर्च, तेज पत्ता डाल देंगे जीरा चटकने के बाद बारीक कटा प्याज डाल देंगे और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भुनेगे |
जब प्याज ब्राउन हो जाये तब टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक कलछी से चलाते हुए भुनेगे | 3 मिनट बाद हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक और भुनेगे | अब स्लाइस में कटा अदरक डालकर 1/2 ग्लास पानी डाल देंगे | साथ में छिला हुआ मटर डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक ढक कर पकायेनेग | 3 मिनट बाद बारीक कटा मेथी और नमक डालकर फिर से 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे | 4 मिनट बाद फ्रेश क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे साथ में बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे |
अब गैस को बंद कर देंगे स्वादिष्ट मेथी मटर मलाई बनकर तैयार है | मेथी मटर मलाई को सर्विंग पॉट में निकाल कर सर्व करें | मेथी मटर मलाई को आप चावल, रोटी, पराठा, पूरी के साथ सर्व कर सकते है |
