आज की रेसिपी है Crispy Kurkuri Bhindi | इसके पहले anufoodclub.com में मैं भिंडी की काफी रेसिपी बनाना बता चुकी हूँ,यहाँ तक भिंडी का रायता भी बता चुकी हूँ | आज मैं भिंडी का स्नैक्स लेकर आयी हूँ जिसे आप सुबह या शाम की चाय के साथ खा सकते है | बच्चों को ये स्नैक्स काफी पसंद आता है | इसकी खाश बात ये है की इसे आप एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख दे तो एक हफ्ते तो आराम से खा सकते है | यकीन मानिये बहोत कुरकुरा और टेस्टी होता है ये स्नैक्स |
Fry Bhindi बनाने की सामग्री :
- भिंडी – आधा kg
- कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा – 3 चम्मच
- बेसन – 3 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/3 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
Kurkuri Bhindi बनाने की विधि :
सबसे पहले हम भिंडी को धूल कर 2 से 3 घंटे के लिए रख देंगे ताकि भिंडी अच्छे से सुख जाये | अगर आपके पास 2 से 3 घंटे रखने का समय नहीं है तो भिंडी धुलने के बाद साफ कॉटन के कपड़े से सारी भिंडी पोछ लेंगे | इसके बाद एक भिंडी में 2 भाग करके काट लेंगे और बीज को निकाल देंगे | सभी भिंडी को इसी तरीके से काट लेंगे |
अब एक बाउल में कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा लेंगे यहाँ पर मैं कॉर्नफ्लोर का उपयोग कर रही हूँ | बेसन हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, भिंडी डालकर कर अच्छे से मिला लेंगे | ताकि सबकी कोटिंग भिंडी पर हो जाये | अब गैस चालू करके कड़ाई रखेंगे और तेल डाल देंगे | जब तेल गरम हो जाये तब भिंडी को डालकर डीप फ्राई कर लेंगे | फ्राई करते समय गैस का फ्लेम हाई ही रखना है |
जब भिंडी हल्के ब्राउन कलर का हो जाये तब एक टीसू पेपर पर निकाल लेंगे |
सारी भिंडी ऐसे ही डीप फ्राई कर लेंगे उसके बाद ऊपर से चाट मसाला मिला देंगे | फ्राई भिंडी बनकर तैयार है, इसे आप चाय के साथ तो ले ही सकते है खाने के साथ भी सर्व कर सकते है | खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगता है ये स्नैक्स |
