anufoodclub.com में आज मैं Aloo Kachori Recipe ले कर हाजिर हूँ | ठंडी के सीजन में गरम गरम कचौरी और चटनी खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है | ठंडी और आलू दोनों का सीजन चल रहा है | घर का बना आलू कचौरी खाने के मिल जाये तो मजा आ जाये | घर में कुछ लोग मन में ऐसा ही सोचते है | इसमें सोचने की क्या बात है जब तब सोचेंगे तब तक आलू बॉयल कर लेंगे |
तो चलिए फटाफट Aloo Kachori Recipe बनाना सुरु करते है | गैस ऑन करके आलू बॉयल होने के के लिए रख दीजिये और आटा लगाकर कचौरी बना लिजिये | कचौरी बनाने के लिए हमें और किन किन चीजों की आवश्यकता होती है नीचे सामग्री में देखते है |
Ingredients for Aloo Kachori Recipe | आलू की कचौरी बनाने की सामग्री :
| आलू | 6 बॉयल किया हुआ |
| आटा | 1 कटोरी |
| जीरा | 1/3 टेबलस्पून |
| सौंफ | 1/2 टेबलस्पून |
| अजवाइन | 1/2 टेबलस्पून |
| कलौंजी | 1/2 टेबलस्पून |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | 1 टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| अमचूर पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | 1/3 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| आयल | कचौरी डीप फ्राई करने के लिए |
How to Make Aloo Kachori Recipe | आलू कचोरी बनाने की विधि :
Aloo Kachori Recipe बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को अच्छे से वाश कर लेंगे | इसके बाद कुकर में एक ग्लास पानी और वाश किया हुआ आलू डालकर गैस ऑन करके कुकर को गैस पर रख देंगे 1 सिटी दिलाने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे | कम फ्लेम पर 1 मिनट पकने के बाद गैस बंद कर देंगे | आलू ठंडा होने देंगे ठंडा होने के बाद आलू को छीलकर मैश कर लेंगे | इसके बाद आटा लेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा को लगा लेंगे | फिर से एक बार गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रख देंगे और आयल डाल देंगे |
आयल गरम होने के बाद जीरा सौंफ अजवाइन कलौंजी डाल देंगे | साथ में अदरक लहसुन का पेस्ट हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर मैश किया हुआ आलू डालकर अच्छे से मिलाकर 1 मिनट तक भुनेगे | अब नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला देंगे | भरावन बनकर तैयार है , अब आटा से मीडियम साइज की लोई बना लेंगे | लोई को हाथ से थोड़ा सा फैलाकर भरावन को भर देंगे इसके बाद गोल गोल करके लोई को बंद कर देंगे और हलके हाथ से लोई को दबाकर चपटा कर देंगे |
इसी तरह से सारे कचौरी को बनाकर तैयार कर लेंगे | अब गैस ऑन कारक कड़ाई में आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद एक साथ 2 से 3 कचौरी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक उलट पलट कर डीप फ्राई कर लेंगे | स्वादिष्ट कचौरी बनकर तैयार है | कचौरी को आप हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते है |
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