आज मैं आप के लिए ले कर हाजिर हु Spicy Sakoda Recipe अगर आपको कुछ अलग और कुछ स्पाइसी खाने का मन कर रहा है तो एक बार (Sakoda) सकौड़ा बनाना तो बनता है | वैसे भी पालक कितना फायदेमंद होता है | ये सकौड़ा भी हम पालक से ही बनाएंगे | सौकड़ा खाने में बहोत स्वादिष्ट होता है सकौड़ा को ग्रेवी में डालकर बनाते है | जैसा आप मार्केट में ठेलिया पर का सकौड़ा खाते है बिलकुल वैसा ही टेस्टी सकौड़ा हम घर पर बनायेगे | चलिए देखते है सकौडा (Sakoda) बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता होती है
Ingredients for Pakoda | पकौड़े बनाने की सामग्री :
| पालक | 250 ग्राम |
| बेसन | एक कटोरी |
| हरी मीर्च | 2 बारीक कटा हुआ |
| हल्दी पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/3 टेबलस्पून |
| गरम मसाला | 1/3 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| आयल | पकौड़े तलने के लिए |
How to Make Pakoda for Sakoda | सकौडा के लिए पकौड़े बनाने की विधि :
सबसे पहले पालक को अच्छे से वाश करके डंठल निकालकर पालक के पत्ते को बारीक काट लेंगे | अब कटे हुए पालक में बेसन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धानिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर हाथ से मसल मसल कर अच्छे से मिला लेंगे | मसलने से पालक पानी छोड़ देगा अगर ज्यादा सूखा लग रहा है तो एक या दो टेबलस्पून पानी मिला सकते है | मिश्रण बनकर तैयार है इस मिश्रण से पकौड़े बनायेगे इसके बाद ग्रेवी बनाकर पकौड़े को ग्रेवी में डाल देंगे |
पकौड़े बनाने के लिए गैस ऑन करके कड़ाई गैस पर रख देंगे और आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद मिश्रण से मीडियम साइज के बॉल्स बनाकर आयल में डालकर ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे | इसी प्रकार सारे पकौड़े को तल लेंगे |
अब बारी है ग्रेवी बनाने की |
Ingredients for Sakoda Gravy | सकौडा ग्रेवी बनाने की सामग्री :
| दालचीनी | 2 टुकड़ा |
| लौंग | 2 से 3 |
| छोटी इलायची | 2 |
| बड़ी इलायची | 2 |
| काली मिर्च | 4 से 5 |
| टमाटर | 3 |
| हरी मिर्च | 3 |
| अदरक | 1 इंच |
| लहसुन | 4 से 5 कली |
| आयल | 2 टेबलस्पून |
| जीरा | 1/2 टेबलस्पून |
| हींग | 1 पिंच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| कश्मीरी लाल मिर्च | 1/3 टेबलस्पून |
| बेसन | 3 टेबलस्पून |
| अमचूर पाउडर या निम्बू का रास | 1 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| पानी | 2 ग्लास |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ |
How to make Sakoda Gravy | सकौडा की ग्रेवी बनाने की विधि :
सबसे पहले हम टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को अच्छे से वॉश करके जार में डालकर पेस्ट बना लेंगे | अब छोटी इलायची, बड़ी इलायची का छिलका निकल देंगे और दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, छोटी इलायची, बड़ी इलायची को दरदारा कूट लेंगे | इसके बाद गैस ऑन करके कड़ाई में आयल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे | आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर कर टमाटर का बना हुआ पेस्ट डाल देंगे और 3 से 4 मिनट तक कलछी से चलाते हुए भुनेगे |
अब बेसन को लेकर थोड़ा सा पानी डालकर फेट लेंगे इस मिश्रण को भी डाल देंगे और 2 मिनट भुनेगे | अब अमचूर पाउडर या नीम्बू का रस डालकर पानी डाल देंगे साथ में नमक भी डाल देंगे और उबाल आने तक पकाएंगे | उबाल आने के बाद पकौड़े डाल देंगे और ढककर 3 से 4 मिनट पकाएंगे | 4 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे |
चटपटा सकौडा (Sakoda) बनकर तैयार है | सकौडा को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें | सकौडा (Sakoda) को आप चावल, रोटी से भी खा सकते है | सकौडा (Sakoda) खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है |
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