साबूदाना खिचड़ी  Sabudana khichdi बहोत ही हेल्दी और टेस्टी होता है | वैसे तो इसे व्रत में लोग ज्यादा बनाते है इसे हम ब्रेकफास्ट में भी बना सकते है | जो खाने में बहोत अच्छा लगता है | खाश बात तो ये है, इसे बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता है |

जिनको ज्यादा तेल और मसाले से दिक्क्त होती है, उनके लिए ये बहोत ही अच्छा होता है | इसमें ना ज्यादा तेल होता है ,ना मसाला | तो अब बनाना शुरू करते है |

सामग्री :

• बड़े दाने वाला साबूदाना Sabudana – एक पाव

• आयल – 3 से 4 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• हरा मिर्चा – 2
• करी पत्ता – 4 से 5
• मूंगफली – 50 gm

• टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ गार्निश के लिए
• निम्बू – आधा कटा हुआ

बनाने की विधि :

Sabudana khichdi साबूदाना खिचड़ी बनाने से पहले 2 से 3 घंटे भीगा कर रख देंगे भीगते समय ये ध्यान रखना है की साबूदाना में उतना ही पानी डालना जितना साबूदाना सोख ले साबूदाना से ऊपर पानी नहीं होना चाहिए | आप चाहे तो साबूदाने को रात में ही भीगा दे और सुबह बनाये |पहले हम कड़ाई में मूंगफली को भूनेंगे |उसके बाद तेल डालेंगे और जीरा डालेंगे जीरा चटक जाये तो | बारीक कटा हरा मिर्च और करी पत्ता डालेंगे अब बारीक कटा टमाटर और नमक डालेंगे | जब टमाटर गल जाये तो भिगाया हुआ साबूदाना डालेंगे 2 मिनट चलाएंगे | भुना हुआ मुंगफली भी डाल देंगे 1 मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर देंगे | नुम्बू की कुछ बुँदे डाल देंगे| बारीक कटे हरे धनिया से गार्निश कर देंगे |

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