आज मैं बनाने वाली हूँ Lobia Masala Curry | लोबिया को लोग छोटे राजमा के नाम से भी जानते है | लोबिया आपको मार्किट में आसानी से मिल जाता है | लोबिया खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगता है, लोबिआ देखने में बोड़े के बीज जैसा दिखता है | लोबिया की सब्जी बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता बस बॉयल करो और ग्रेवी बनाकर पका लो | बहोत ही स्वादिष्ट लोबिआ मसाला करी बनकर तैयार हो जायेगा | चलिए देखते है लोबिया का मसाला करी बनाने के लिये हमें किन किन सामग्री की जरूरत पड़ती है |
लोबिआ मसाला करी बनाने की सामग्री :
- लोबिआ – डेढ़ कप
- प्याज – 1 बारीक कटा
- दालचीन – एक टुकड़ा
- तेजपत्ता – 2
- जीरा – 1/2 टेबलस्पून
- साबुत लाल मिर्च – 2
- टमाटर – 3 से 4
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टेबलस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- आयल – 4 टेबलस्पून
- नमक – स्वादनुसार
Lobia Masala Curry Recipe in Hindi | लोबिआ मसाला करी बनाने की विधि :
सबसे पहले लोबिया को 3 से 4 घंटे या ओवर नाईट के लिए भीगा देंगे | 4 घंटे बाद गैस ऑन करके कुकर में एक ग्लास पानी डालकर भिगोया हुआ लोबिआ डाल देंगे और कुकर को गैस पर रख देंगे | और एक सिटी आने के बाद गैस का फ्लेम कम कर देंगे कम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट पकाएंगे | करंगे उसके बाद टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लेंगे | प्याज को छीलकर बारीक काट लेंगे | फिर से गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रख देंगे और आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद उसमे जीरा, तेजपत्ता दालचीनी, साबुत लाल मिर्च डाल देंगे |
उसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर डालकर 3 मिनट कलछी से चलाकर भुनेगे | 3 मिनट भुनाने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे | इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर आधा मिनट और भुनेगे | इसके बाद बॉयल किया हुआ लोबिआ डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे | साथ में आधा ग्लास पानी और नमक भी डाल देंगे और ढक कर 4 से 5 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे | 5 मिनट बाद गरम मसाला डाल देंगे | और गैस को बंद कर देंगे फिर बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे |
स्वादिष्ट लोबिआ की मसाला करी बनाकर तैयार है लोबिआ मसाला करी को आप साथ चावल, रोटी, पराठा खा सकते है | लोबिया मसाला करी को सर्विंग पॉट में निकालकर सर्व करें |
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