जैसे की आप सभी को पता होगा Lauki ka Raita लौकी हमारे सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता | वैसे आप Lauki लौकी का काफी कुछ बना सकते है Lauki लौकी की सब्जी, Lauki लौकी का कोप्ता, लौकी का दाल, लौकी ग्रेवी वाली सब्जी आदि | लेकिन आज मैं लौकी रायता बनाने वाली हूँ |
Lauki ka Raita लौकी की रायता जो किसी भी खाने के साथ खायी जाने वाली कॉमन चीज है | लोगों के खाने के लिस्ट में रायता होता ही है गर्मीं में अक्सर देखा जाता है लोग बिना रायता का खाना खाना पसंद नहीं करते है |
इसे लोग अलग – अलग नामो से जानते है | Doodhi Raita, Ghiya ka Raita, Bottle Gourd Raita
Lauki Raita लौकी रायता बनाने की सामग्री :
- लौकी – 1
- पानी – एक कप
- दही – आधा kg
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- काला नमक – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादनुसार
Lauki Ka Raita लौकी रायता बनाने की विधि :
सबसे पहले हम Lauki लौकी को ग्रेड कर लेंगे |
उसके बाद एक कुकर लेंगे उसमे एक कप पानी डालकर लौकी को 3 सिटी दिलाकर उबाल लेंगे | जब सिटी निकल जाये तो हम कुकर खोलेंगे और लौकी को पानी से निकाल कर रख देंगे|
दही को फेट लेंगे उसमे भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काला नमक डाल देंगे | उबला हुआ लौकी ठंडी हो जाये तो दही में डाल कर अच्छे से मिला लेंगे | एक पैन लेंगे उसमे 1 चमच्च तेल डालकर उसमे हरी मिर्च, जीरा, का तड़का तैयार करके से डाल देंगे| थोड़ा सा धनिया पत्ता, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर से गार्निश कर देंगे |
हरा बारीक कटा हरा धनिया भी डाल देंगे | अब तैयार है हमारा रायता एक सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करें
Lauki रायता के लाभ स्वास्थ्य के लिए :
लौकी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसमें पोषण गुण हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छे हैं।
- लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है
- इसमें कई खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है।
- यह आसानी से पचाने योग्य है
- ये गर्मियों के दौरान आपके शरीर को ठंडा रखने के लिए एकदम कारगर होता है
नोट :
- ध्यान रहे Lauki लौकी को कुकर से तुरंत निकालकर दही में नहीं डालना है | क्यूंकि Lauki लौकी के गरम होने की वजह से दही फट जाएगी |
- जो उबलते समय एक्स्ट्रा वाटर निकलता है उसे यहाँ नहीं उपयोग करना है |
- ध्यान रखे जो दही आप रायता बनाने के लिए उपयोग कर रहे है, उसमे बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए | गाढ़ी दही होनी चाहिए |
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