Bharwa Baigan | Stuffed Baigan | भरवा बैंगन रेसिपी |

Bharwa Baigan भरवां बैगन मेरे घर में सब को बहोत पसंद आता हैं | जब भी बैंगन आता है सबकी एक ही डिमांड होती है Bharwa Baigan भरवां बैगन की | आप भी एक बार बना कर देखिये सबको बहोत पसंद आएगा बनाना बहोत आसान है | बहोत जल्दी बन जाती है | इसके लिए हमें चाहिए कुछ चीजें|

Bharwa Baigan बनाने की सामग्री:

• बैगन – 1/2 kg
• आलू – 3
• टमाटर – 3
• हरा धनिया – कटा हुआ 
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2
• धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून 
• हल्दी पाउडर – 1/2
• लहसुन – 5  से 6 कली
• अदरक – 1 इंच 
• आयल – 4  se 5 टेबलस्पून 
• नमक – स्वादनुसार 

Bharwa Baigan बनाने की विधि

सबसे पहले हम आलू को छील लेंगे अब बैगन और आलू को अच्छे से धूल लेंगे | आलू, टमाटर को मीडियम साइज में काट लेंगे बैगन को पूरा नहीं काटना है

बस हल्का सा चीरा लगाना है, जिससे मसाले को भर सके | 5 से 6 लहसुन की कली को छील लेंगे एक इंच अदरक का टुकड़ा लेकर लहसुन के साथ कूट लेंगे | अब धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला, कुटा हुआ अदरक लहसुन सब एक साथ मिला लेंगे साथ में नमक और थोड़ा सा आयल भी मिला लेंगे | मसाले को बैगन में थोड़ा थोड़ा करके भर लेंगे |

एक कड़ाई में हम तेल गरम करेंगे ये भरंवा बैगैन है तो तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा रहेगा कोशिश कीजियेगा सरसों का तेल रहे | सरसों के तेल से स्वाद बढ़ जाता है | अगर नहीं है तो हम फार्च्यून का तेल इस्तेमाल कर सकते है | कड़ाई का तेल गरम हो जाये तो आलू और बैगन दोनों एक साथ डाल देंगे और 10 मिनट पकने देंगे |10 मिनट बाद अगर बैगन गल जाये और आलू आधा पक जाये तो | टमाटर को काट कर डाल देंगे | भरावन में नमक पहले से ही पड़ा है तो नमक कम ही डालेंगे | भरंवा  बैगन पकने में 30 से 35 मिनट लगता है |