आज मैं आपके लिए शाही पनीर की रेसिपी ले कर आई हु | जो की खाने में बहुत ही टेस्टी होता है | आज कल शाही पनीर को किसी भी शादी, पार्टी, फेस्टिवल, या कोई भी उत्सव हो मेन्यू में पनीर रहता ही है | पनीर ऐसी रेसिपी है जो हम अलग अलग तरीके से बना सकते है | पनीर सबको बहोत पसंद आती है और बहोत ही फायदेमंद होती है | 100 ग्राम पनीर में 14 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है | पनीर कैल्सियम का भी एक अच्छा स्रोत है |
शाही पनीर बनाने की सामग्री :
- पनीर – 250 ग्राम
- तेज पत्ता – 2
- लौंग – 2 से 3
- बड़ी इलायची – 2
- छोटी इलायची – 2
- जावित्री – 1 टुकड़ा
- दालचीनी – 1 टुकड़ा
- काली मिर्च – 2 से 3
- पनीर मसाला – 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टेबलस्पून
- फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
- बटर या घी – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- पानी – 2 ग्लास
शाही पनीर बनने की विधि :
सबसे पहले हम प्याज, टमाटर, अदरक, मिर्चा, लहसुन को 10 मिनट बॉयल करके ठंडा कर लेंगे |
उसके बाद हम उसका पेस्ट बना लेंगे अब बादाम, काजू , का भी पेस्ट बना लेंगे |
गैस को चालू करके कड़ाई रखेंगे उसमे तेल डालेंगे अब हम खड़े गरम मसाले डालेंगे जैसे जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची, बड़ी इलायची, काली मिर्च, जावित्री, दाल चीनी, जब खड़े मसाले चटक जाये तो बॉयल किया हुआ प्याज टमाटर से बना ये पेस्ट डाल देंगे | पेस्ट को तब तक भूनना है जब तक मसाले से आयल अलग ना हो जाये लगभग 10 मिनट हलके आंच पर पकाना है | अब काजू, बादाम से बना पेस्ट डाल देंगे इससे पनीर का टेस्ट बहोत ही अच्छा आता है|
4 मिनट भुनने के बाद पनीर मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, डाल देंगे और आधा मिनट तक भुनगे|इसके बाद पनीर डालकर अच्छे से मिला लेंगे अब पानी नमक साथ में डाल देंग | और 15 मिनट ढककर पकाएंगे जब पनीर पक जायेगा तो उसमे से एक अलग ही खुशबु आएगी|अब पनीर में फ्रेश क्रीम और बटर या घी जो भी आपके के पास उपलब्ध हो डाल देंगे | हरा धनिया से गार्निश कर देंगे | अब खाने के लिए तैयार है शाही पनीर एक बार जरूर ट्राई करे बहोत ही अच्छा बनेगा | शाही पनीर आप रोटी, चावल, पुलाव, नान रोटी, पूरी किसी से खा सकते है |
नोट :
अगर आपका ग्रेवी ज्यादा गाढ़ा लगे तो | एक कप पानी डालकर थोड़ी और देर पका ले |
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