Kaddu ki Sabji Recipe | Pumpkin Sabzi | कद्दू की सब्जी

Kaddu ki Sabji किस किस को पसंद है | क्यूंकि आज मैं Kaddu की सब्जी एकदम अलग टाइप से बनाने वाली हूँ | खाने में इतना टेस्टी होता है एक बार खाने के  बाद कोई तारीफ किये बिना रह ही नहीं पायेगा | वास्तव में आज तक मैं इससे ज्यादा स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी आप ने कभी नहीं खाया होगा सच बताऊ तो मुझे कद्दू की सब्जी सिर्फ मेरे हाथों का ही बना मुझे पसंद आता है | मेरे तरीके से एक बार आप भी बनाकर खाइये और कमेंट सेक्शन में कमेंट करके बताइये क्या आपको मेरे द्वारा बताई गयी कद्दू की रेसिपी पसंद आया या नहीं | इसे लोग अलग अलग नामो से जानते है कद्दू / pumpkin / कुम्हड़ा ( कोहड़ा ) के नाम से भी जानते है

Kaddu ki Sabji बनाने की सामग्री :

• कद्दू – आधा kg
• आलू – 2 से 3
• प्याज – 2 लम्बे शेप में कटा हुआ
• हरी मिर्च – 3 लम्बे शेप में कटा हुआ
• मेथी दाना – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
• धनिया पाउडर – 1 /2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 /4 टेबलस्पून
• गरम मसाला – 1/ 4 टेबलस्पून
• इमली का पानी – आधा कप
• पुदीना – 7 से 8 पत्ता
• नमक – स्वादनुसार
• आयल – 4 से 5 टेबलस्पून

Pumpkin ki Sabzi Recipe | कुम्हड़ा / कोहड़ा की सब्जी बनाने की विधि :

सबसे पहले आलू और कद्दू को छीलकर मीडियम साइज में काट लेंगे | अब इमली का पानी बना लेते है तो पहले गैस ऑन कर एक कटोरी में आधा कटोरी पानी गरम होने के लिए रख देंगे और पानी में इमली डाल देंगे एक उबाल आने के बाद गैस पर से कटोरी हटाकर साइड में ठंडा होने के लिए रख देंगे | और कड़ाई को गैस पर रखकर आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद मेथी दाना डाल देंगे मेथी दाना चटकने के बाद प्याज और हरी मिर्च डाल देंगे ब्राउन होने तक प्याज को भुनेगे इसके बाद कद्दू और आलू डालकर ढक देंगे और 3 मिनट पकाएंगे |

3 मिनट बाद सब्जी को कलछी की मदत से चलाएंगे और नमक डालकर 4 मिनट फिर से ढक कर पकाये 4 मिनट बाद ढक्कन हटाकर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर 2 मिनट और ढक कर पकाएंगे | इसके बाद बॉयल किये हुए इमली को हाथ से मैश करके बीज को निकाल कर फेंक देंगे और पानी को सब्जी में डाल देंगे साथ में पुदीना को धुलकर हाथ से थोड़ा सा क्रश करके सब्जी में डाल देंगे | 1 मिनट और पकाएंगे गैस का फ्लेम आवश्यकता अनुसार कम ज्यादा कर सकते है

अगर नीचे से सब्जी पकड़ रहा है, तो गैस का फ्लेम कम कर दें | कलछी की मदत से आलू और कद्दू को दबा कर चेक कर लेंगे सब्जी पकी है की नहीं अगर नहीं पकी है तो कुछ देर सब्जी को और पका लेंगे | सब्जी पकने के बाद सब्जी को कलछी से थोड़ा मैश कर लेंगे | कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करें | कद्दू की  सब्जी को को आप पराठे, पूरी, रोटी, चावल के साथ खा सकते हैं |

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