इसके पहले वाले ब्लॉग में आपको खट्टी मीठी भिंडी बनाना बताई थी | (Dahi Bhindi) भिंडी को हम कई तरीके से बना सकते है | भिंडी चाहे जैसे बनाओ अच्छी ही बनती है | तो आज मैं anufoodclab.com में Dahi Bhindi दही भिंडी की रेसिपी लेकर आयी हूँ | जो बहोत ही स्पाइसी होती है | और जल्दी बन भी जाती है |
Dahi Bhindi दही भिंडी बनाने की सामग्री :
- Bhindi भिंडी – आधा kg
- दही – एक कटोरी
- लहसुन का पेस्ट – एक चम्मच
- तेल – 4 से 5 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 लम्बे शेप में कटा हुआ
- प्याज – एक बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
Dahi Bhindi दही भिंडी बनाने की विधि :
सबसे पहले हम Bhindi भिंडी धोकर एक कॉटन के कपडे से पोछ कर सूखा लेंगे | या आप ये भी कर सकते है Bhindi भिंडी बनाने से 2 घंटे पहले धोकर रख दे ताकी भिंडी में लगा पानी सुख जाये | उसके बाद सभी भिंडी को एक साइज में काट लेंगे | अब दही लेंगे उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे | अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करेंगे | जब तेल गरम हो जाये तो हम उसमे भिंडी को डालकर 3 मिनट तक फ्राई कर लेंगे |
एक बार फिर से कड़ाई में तेल डालेंगे उसके बाद प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनगे | अब अब लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाल देंगे | इसके बाद मसाला मिक्स किया हुआ दही डाल देंगे | 3 मिनट तक पकाएंगे 3 मिनट बाद भिंडी डाल देंगे भिंडी को 8 मिनट पकाएंगे जब भिंडी गल जाये तो नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे | 1 मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे | बारीक कटा हरे धनिया से गार्निश कर देंगे | अब तैयार है हमारी चटपटी भिंडी, Dahi Bhindi दही भिंडी को आप रोटी,पराठा किसी भी चीज से खा सकते है | खाने में बहोत स्वादिष्ट होता है |
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