आज मैं आप सभी के लिए लेकर आयी हूँ एक अलग तरीके का भरवा भिंडी ( Bharwa Bhindi ) इसके पहले भी ब्लॉग में मैं आपके लिए ले आयी थी खट्टी मीठी भिंडी, ( Khatti Meethi Bhindi ) दही भिंडी ( Dahi Bhindi ) | ( Bhindi ) भिंडी को हम बहोत तरीके से बना सकते है भिंडी कैसी भी बनी हो खाने में अच्छी ही लगती है | इसे आप पराठे, रोटी किसी के भी साथ खा सकते है | ऐसी भिंडी आपको रेस्टोरेंट में खाने को मिलेंगे | तो चलिए आज रेस्टोरेंट जैसी Bharwa Bhindi घर पर बनाते है जो की खाने में बहोत ही टेस्टी लगती है | इसके बाद वाले ब्लॉग में जो बनाना बताउंगी वो मसाला भिंडी है | मैं चाहती हूँ जितने टाइप की भिंडी मैं बनती हूँ आप तक पंहुचा सकू |
भरवा भिंडी बनाने की सामग्री :
- भिंडी – एक पाव
- तेल – 4 से 5 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च – 1/2 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर – 1 टेबलस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादनुसार
भरवा भिंडी बनाने की विधि :
सबसे पहले भिंडी को धूल कर अच्छे से सूखा लेंगे या कॉटन के कपडे से पोछ लेंगे | उसके बाद सभी भिंडी का सिरा काट लेंगे
और उसके बाद भिंडी में बीच से चीरा लगा लेंगे |इतना ही चीरा लगाना है जितना की मसाला भर सकें | इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और आधा चम्मच तेल को अच्छे से मिला लेंगे | थोड़ा थोड़ा करके सभी भिंडी में मसाले को भर देंगे |
अब कड़ाई में तेल गरम करेंगे | जब तेल गरम हो जाये तब सभी भिंडी को डालकर ढक देंगे और 5 मिनट तक पकाएंगे बीच बीच में भिंडी को चलाते रहना है
नहीं तो निचे से भिंडी जल जाएगी | अब ऊपर से थोड़ा सा नामक डाल देंगे ताकि भिंडी गलकर पाक जाये |
मसलों में नमक पड़ा है तो नमक कम ही डालेंगे | नमक डालने के बाद भिंडी 6 से 7 मिनट पकाएंगे | जब भिंडी गल जाये तब गैस को बंद कर दें | तैयार है भरवा भिंडी प्लेट में निकाल कर सर्व करें |
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