Aloo Baigan ki Sabji | आलू बैगन की चटपटी सब्जी कैसे बनाये |

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Aloo baigan ki sabji आलू बैगन नाम कितना अच्छा है, ना इसके नाम की तरह इसकी सब्जी भी बहोत अच्छी होती है | बहोत लोग ऐसे है जो बैगन खाना पसंद नहीं करते | मैं आपको बता दु बैगन में काफी मात्रा पोषक तत्व पाया जाता है, जो शरीर के लिए बहोत फायदेमंद होता है | अगर आप बैगन नहीं खाते है तो अब खाना शुरू कर दे | एक बार ये आलू बैगन की चटपटी सब्जी ( Aloo baigan ki sabji ) बनाकर देखिये बार बार बनाएंगे |

Aloo baigan ki sabji बनाने की सामग्री :

  • आलू – 2 कटा हुआ
  • बैगन – 1 बड़े साइज का कटा हुआ
  • टमाटर – 2 मध्यम कटा हुआ

Aloo baigan ki sabji

  • प्याज – 1 कटा हुआ
  • अदरक – 1 इंच
  • हरी मिर्च – 2 लम्बाई में कटा हुआ

Aloo baigan ki sabji

  • आयल – 4 से 5 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1/3 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
  • अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
  • नमक – स्वादनुसार

बनाने की विधि :

अब हम एक कड़ाई रखकर गैस चालू करेंगे उसमे आयल डालेंगे आयल गरम जाये तो प्याज डाल देंगे | प्याज हल्का ब्राउन हो जाये तब हरी मिर्च और अदरक डाल कर कुछ सेकंड भूनेंगे | अब कटा हुआ बैगन, आलू और साथ में नमक डालकर ढक देंगे| 15 मिनट पकने देना है बीच बीच में सब्जी को चलाते रहना नहीं तो कड़ाई में सब्जी चिपक जाएगी | जब आलू बैगन पक जाये तो बारीक कटा टमाटर डालेंगे | 2 मिनट पकाने के बाद मसाले हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर पाउडर , मिला देंगे | 10 मिनट और पकाएंगे जब सब्जी पक जाये तो कटा हरा धनिया डालकर एक बाउल में सब्जी को निकाल कर सर्व करे|

नोट :

ध्यान रहे आलू बैगन को काट कर ऐसे नहीं रखना है | पानी में डाल कर रखे नहीं तो आलू और बैगन काले पड़ जायेंगे |

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Anamika Maurya
Anamika Maurya
हेलो दोस्तों मेरा नाम अनामिका मौर्या है | मैं 25 साल की हु | मैं anufoodclub.com की संस्थापक हूं। मेरा जन्म जौनपुर उत्तर प्रदेश भारत में हुआ था। मैं एक ग्रहणी हूं। मेरे जीवन का मुख्य उद्देश्य लोगों को टेस्टी खाना बनाने में मदद करना है।

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