आज मैं आपको अलग तरीके का Baingan ka Chokha बनाना बताउंगी| अब आप सोच रहे होंगे बिना आग का चोखा कैसे बनेगा | बैगन को कैसे भूनेंगे बैगन भुनाना बहोत ही आसान है | जी हा इसे हम गैस पर भून सकते है, हैं ना कमाल की बात | तो अब चिंता करने की जरुरत नहीं है | जब भी चोखा खाने का मन करे तो हम घर पर बैगन भून कर चोखा बना सकते इसके लिए कुछ ढूढ़ने की या हमें कही जाने की जरुरत नहीं है, ये चोखा एकदम अलग है | शायद ये चोखा आप पहले कभी ना खाये हो | एक बात और बात दु ये चोखा डायबटीज वाले लोगों लिए के बहोत अच्छा है क्यूंकि इसमें आलू नहीं पड़ता है |
सामग्री :
- बैगन – 1 बड़े साइज का
- टमाटर – 4 से 5 बारीक कटा
- प्याज – एक बड़े साइज का
- लहसुन – 5 से 6 कली
- आयल – 3 से 4 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ गार्निश के लिए
- नमक – स्वादनुसार
Baingan ka Chokha बनाने की विधि :
पहले हम आवशकता अनुसार गैस का फ्लेम कम ज्यादा करके बैगन को भून लेंगे | जब बैगन भून जाये तो हम बैगन को छील लेंगे |
और अच्छे से देख लेंगे की बैगन में कीड़े तो नहीं पड़े है | क्यूंकि बैगन में अक्सर कीड़े पड़े होते है इसलिए देखना जरुरी है | उसके बाद गैस पर कड़ाई रखेंगे यहाँ मैं सरसो का तेल डालूंगी आप कोई भी तेल ले सकते है | जब तेल पक जाये तो हम लहसुन डाल देंगे हल्का ब्राउन होने तक भूनेंगे उसके बाद प्याज डाल कर आधा मिनट और भूनेंगे | अब बारीक कटी हरी मिर्च डालेंगे | इसके बाद टमाटर डालकर 2 मिनट तक ढक कर पकाएंगे, जब टमाटर गल जाये तो छिला हुआ बैगन और नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे| अंत में बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे | अब खाने के लिए तैयार है बैगन का अलग तरीके वाला चोखा |
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