Aloo Tamatar ki Sabji ऐसी सब्जी है जो सभी पसंद करते है | आलू टमाटर एक आदर्श सब्जी है जिसे आप पूरी, पराठा, चावल, रोटी के साथ सर्व कर सकते है | आलू टमाटर ऐसी सब्जी है जिसे खाने के लिए बच्चे बहोत खुश रहते है | ज्यादातर बच्चों को आलू टमाटर की सब्जी पसंद आती है | आलू टमाटर की सब्जी बनाना बहोत ही आसान होता है |
कुकर में आलू टमाटर की सब्जी बहोत ही टेस्टी बनती है कुकर में सब्जी अच्छे से मिक्स होकर पक जाती है इसलिए जब भी आलू टमाटर की सब्जी बनाना हो मैं कुकर में ही बनाना प्रेफर करुँगी | आलू टमाटर की सब्जी को बॉयल करके भी बना सकते है और काट कर भी बना सकते है | लेकिन आज मैं आलू को काटकर सब्जी बनाउंगी अगर आलू को बॉयल करके बना रहे है तो कड़ाई में बनाना ज्यादा बेस्ट होता है | आलू टमाटर की सब्जी को चाहे जिस तरीके से बनाओ खाने में स्वादिष्ट लगती ही है | तो चलिए सब्जी बनाना शुरू करते हैं |
Aloo Tamatar ki Sabji बनाने की सामग्री :
- आलू – 3 से 4
- टमाटर – 3
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टेबलस्पून
- आयल – 3 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- पानी – एक ग्लास
चटपटा आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू को छीलकर धूल लेंगे और काट लेंगे | अब गैस को ऑन करेंगे कुकर रख देंगे और आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे जीरा चटकने के बाद प्याज, हरी मिर्च डाल देंगे | और ब्राउन होने तक भुनेगे उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर कटा हुआ टमाटर डाल देंगे 1 मिनट तक भुनेगे 1 मिनट बाद कटा हुआ आलू डाल देंगे साथ में नमक डालकर पानी डाल देंगे | अब कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे एक सिटी दिलाने के बाद गैस का फ्लेम 2 मिनट तक कम कर देंगे 2 मिनट बाद गैस बंद कर देंगे और सिटी निकलने का वेट करेंगे |
सिटी निकलने के बाद सब्जी को अच्छे मिलाकर कर कलछी की मदत से आलू को मैश कर देंगे जिससे सब्जी गाढ़ी हो जाएगी पानी जैसा नहीं दिखेगा | ध्यान रहे सभी आलू को मैश नहीं करना कुछ ही आलू को मैश करना है | ऊपर से अमचूर पाउडर या निम्बू का रस डाल देंगे जिससे सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है | आलू टमाटर की सब्जी बनकर रेडी है, सब्जी को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें | आलू टमाटर की सब्जी खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगती हैं |
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