प्लेन पूरी तो सब ने खाया होगा क्यूंकि कोई भी मौका हो ज्यादातर प्लेन पूरी ही बनती है और प्लेन पूरी सबको बनाना भी आता है | anufoodclub.com में आज मैं Aloo Masala Puri बनाउंगी वो भी एकदम क्रिस्पी और फूली फूली | आलू मसाला पूरी खाने में बहोत स्वादिष्ट लगती है इस पूरी को आप लंच बॉक्स में दे सकते है | आलू मसाला पूरी बच्चों को बहोत पसंद आता है | चलिए देखते है आलू मसाला पूरी बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता होती है |
आलू मसाला पूरी बनाने की सामग्री :
- आटा – एक कटोरी
- आलू – 2 बॉयल किया हुआ
- नमक – स्वादनुसार या 1/3 टेबलस्पून
- हल्दी – 1/4 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/4 टेबलस्पून
- अजवाइन – 1/4 टेबलस्पून
- जीरा – 1/3 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- आयल – 2 टेबलस्पून
- पानी – आटा लगाने के लिए
Aloo Masala Puri बनाने की विधि :
सबसे पहले हम 2 बॉयल किया हुआ आलू लेंगे छीलकर ग्रेड कर लेंगे | इसके बाद एक बर्तन में आटा लेकर उसमे ग्रेड किया हुआ आलू, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, जीरा, बारीक कटा हरा धनिया, आयल डालकर हाथ से मसलकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे |
उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा लगा लेंगे | अब आटे को ढककर 20 मिनट तक रख देंगे | 20 मिनट बाद 1 टेबलस्पून आयल लेकर आटे के ऊपर से आयल को अच्छे से लगा देंगे | अब गैस ऑन करके गैस पर कड़ाई रखकर कड़ाई में आयल डाल देंगे जब तक आयल गरम हो रहा है तब तक पूरी के लिए छोटी छोटी लोई बना लेंगे | इसके बाद चौका बेलन की मदत से पूरी को बेलकर गरम आयल में डाल देंगे | पौनी की मदत से पूरी को हल्का हल्का प्रेस करते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक उलट पलट कर तल लेंगे |
इसी तरह से सभी पुरियों को तल लेंगे | बहोत ही स्वादिष्ट आलू मसाला पूरी बनकर तैयार है इस पूरी को आप दही, अचार, चटनी या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ सर्व कर सकते है |
नोट :
- मसाला पूरी बनाने के लिए आता एकदम सख्त लगाना है
- लोई बनाते समय ध्यान देना है की लोई एकदम चिकना बनाना है कही से किसी भी प्रकार का क्रैक लोई में नहीं होना चाहिए | अगर इन सब बातों को ध्यान में रखकर पूरी बनाएंगे तो पूरी हमेशा फूली फूली बनेगी |
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