anufoodclub.com में आपको मैं कई तरह की सब्जी बनाना बता चुकी हूँ आज मैं Aalu Boda ki sabji लेकर आयी हूँ जो खाने में बहोत ही स्वादिस्ट लगती है | ये देखने में पतली पतली लम्बी लम्बी हरे रंग की होती होती है | इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है | जो हमारे शरीर के लिए बहोत हेल्दी होते है |
हालंकि कुछ लोग इसे खाना पसंद नहीं करते है, आप में से हर किसी के घर में एक व्यक्ति ऐसे होते ही है जिनको बोड़े की सब्जी पसंद नहीं आती है | एक बार आप मेरे तरीके से बनाये जो नहीं खाते वो बोड़े की सब्जी खाना सीख जायेगा उसके बाद तो उनकी हमेशा बोड़े की सब्जी की ही फरमाइस रहेगी | इसके बाद तो आप भी टेंशन फ्री हो जाओगे क्यूंकि अब तो सभी को बोड़े की सब्जी पसंद आने लगी है | तो चलिए अब बनना शुरू करते है |
Boda बोडे की सब्जी बनाने की सामग्री :
- Boda बोड़ा – एक पाव
- आलू – 2
- टमाटर – 3
- प्याज – 4
- तेल – 50 ml डीप फ्राई के लिए
- जीरा – 1/2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – एक इंच
- हल्दी पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/3 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/3 टेबलस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- निम्बू – कटा हुआ एक टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
Aalu Boda बोड़े की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले हम Boda बोड़े और आलू को अच्छे से धुलकर काट लेंगे |
अब प्याज, मिर्चा, अदरक, का एक पेस्ट बनाएंगे | टमाटर का भी अलग से पेस्ट बना लेंगे |
अब गैस चालू करके कड़ाई रखकर तेल डालेंगे | जब तेल गरम हो जाये तो उसमे बोड़े और आलू को 3 मिनट तक डीप फ्राई कर लेंगे |
जो एक्स्ट्रा तेल बचा है उसे एक बर्तन में रख लेंगे | थोड़ा सा तेल कड़ाई में रहने दे पूरा ना निकले उसके बाद जीरा डालेंगे जब जीरा चटक जाये तो, प्याज का बना पेस्ट डालकर 4 मिनट पकाएंगे | 4 मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डाल देंगे | इसे भी 2 मिनट तक पकाएंगे | इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट और भूनेंगे | अब डीप फ्राई किया हुआ बोड़ा आलू को डालकर अच्छे से मिला देंगे | अब नमक डालकर पानी भी डाल देंगे | ऊपर से गरम मसाला बारीक कटा हरा धनिया और निम्बू का रस एक चम्मच डाल देंगे | बोडे की सब्जी तैयार है कटोरी में निकाल कर सर्व करें |
