anufoodclub.com में आज मैं (Achari Aloo) अचारी आलू बनाने वाली हूँ | जो खाने में बहोत स्वादिष्ट लगता है | खट्टा मीठा खाना किसे नहीं पसंद है जब भी आपका ऐसा कुछ खाने का मन करें तो अचारी आलू एक बार जरूर ट्राई करें | क्यूंकि अचारी डबल स्वाद देता है थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा एकदम चटपटा सा |
Achari Aloo को आप, पराठा, रोटी, पूरी, राइस आदि के साथ खा सकते है | सबसे खाश बात अचारी आलू बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता है | आधे घंटे में अचारी आलू बनकर तैयार हो जाता है | चलिए अचारी आलू बनाना शुरू करते है, और देखते है अचारी आलू बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की आवश्यकता Bathua Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi| बथुआ आलू की सब्जी होती है | आशा करती हूँ आपको मेरी ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी |
Ingredients for Achari Aloo | अचारी आलू बनाने की सामग्री :
| (बेबी पोटैटो ) छोटे आलू | 1/2 kg बॉयल किया हुआ |
| लहसुन | 5 से 6 कटा हुआ |
| सूखा लाल मिर्च | 2 |
| जीरा | 1/2 टेबलस्पून |
| प्याज | 2 बारीक कटा हुआ |
| गुण | 1/2 टेबलस्पून |
| टमाटर | 3 कटा हुआ |
| करी पत्ता | 4 से 5 |
| सौंफ | 1 टेबलस्पून |
| कलौंजी | 1/2 टेबलस्पून |
| मेथी दाना | 1/4 टेबलस्पून |
| साबुत धनिया | 2 टेबलस्पून |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 1/2 टेबलस्पून |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ गार्निश के लिए |
| आयल | 2 टेबलस्पून |
| नमक | स्वादनुसार |
| पानी | एक कप |
How to make Achari Aloo | अचारी आलू बनाने की विधि :
(Achari Aloo) अचारी आलू बनाने के लिए पहले हम छोटे छोटे आलू को वाश करके बॉयल कर लेंगे | बॉयल करने के बाद आलू को छील लेंगे | इसके बाद लहसुन, प्याज को भी काट कर रख लेंगे | अब गैस ऑन करके गैस पर कुकर रखकर आयल डाल देंगे | आयल गरम होने के बाद आलू को सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे |
अचारी आलू बनाने के लिए हम स्पेशल मसाला तैयार करेंगे | मसाले के लिए हम जीरा, सौंफ, अजवाइन, काली मिर्च, कलौंजी, मेथी, सूखा लाल मिर्च लेंगे और चटकने तक भूनेंगे | भुनाने के बाद जार में डालकर फाइन पाउडर बना लेंगे | फिर से एक बार गैस ऑन करके आयल डाल देंगे आयल गरम होने के बाद जीरा डाल देंगे | जीरा चटकने के बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, करी पत्ता डालकर 1 मिनट सॉते करेंगे |
इसके बाद बारीक कटा टमाटर डालकर सॉफ्ट होने तक भूनेंगे | टमाटर सॉफ्ट होने के बाद पिसा हुआ स्पेशल मसाला, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे साथ में एक कप पानी और नमक डालकर 1 से 2 मिनट तक पकने देंगे या जब तक थोड़ा थिक ग्रेवी ना हो जाये तब तक पकाएंगे | अब फ्राई किया हुआ आलू डालकर अच्छे से मिला देंगे | इसके बाद थोड़ा सा गुण डाल देंगे गुण डालने से बहोत अच्छा टेस्ट आता है |
अगर आपको गुण नहीं पसंद है तो स्किप भी कर सकते है | स्वादिष्ट एवं चटपटा अचारी आलू बनकर तैयार है | अचारी आलू को बारीक कटा हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें | अचारी आलू के साथ आप पूरी, पराठा, रोटी, चावल आदि के साथ सर्व कर सकते है |
